{"product_id":"wiwitz-guatemala","title":"Wiwitz, Guatemala","description":"\u003cp\u003eLucas Rodríguez Salucio vive con sua moglie e i suoi nove figli nel villaggio di Xayomlaj, a Jacaltenango, Huehuetenango. La famiglia ha sempre lavorato la terra, ma per molti anni la loro coltura principale è stato il mais, che a malapena li sosteneva e non offriva un futuro stabile. Nel 2010, con molto impegno, Lucas ha acquistato un piccolo appezzamento di meno di un ettaro e ha deciso di investire nel caffè. È stata una mossa rischiosa, ma anche un'opportunità per trovare una coltura che potesse offrire loro una vita più dignitosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI primi anni sono stati difficili: piantare caffè significava aspettare diverse raccolte per vedere i risultati e imparare processi a loro sconosciuti. Tuttavia, Lucas è rimasto fermo, convinto che il caffè potesse aprire nuove opportunità. Nel 2012, quando stava appena iniziando a consolidare la sua fattoria, la ruggine fogliare del caffè ha colpito duramente. La malattia ha devastato gran parte della produzione e ha messo a rischio le finanze della famiglia. Per sopravvivere, hanno iniziato a introdurre il Catimor, una varietà più resistente, anche se presto hanno scoperto che non raggiungeva la qualità che sognavano. Infine, la fattoria ha optato per il Caturra, sempre cercando un equilibrio tra resistenza e sapore eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl lavoro nella fattoria Wiwitz è interamente artigianale. Lucas e la sua famiglia lavorano il caffè direttamente nel terreno, usano la polpa come fertilizzante organico e fermentano i chicchi in piccoli contenitori di plastica prima di lavarli e lasciarli riposare in acqua pulita. L'essiccazione avviene al sole su teli di plastica, poiché non hanno un cortile in cemento, il che richiede una dedizione costante per garantire che il caffè si asciughi in modo uniforme. Ogni membro della famiglia partecipa a queste attività, trasformando la fattoria in un vero progetto collettivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi, più di un decennio dopo, il caffè Wiwitz rappresenta non solo la fatica e la resilienza di Lucas e della sua famiglia, ma anche lo spirito di Huehuetenango: piccoli produttori che, nonostante le difficoltà, puntano alla qualità e mantengono vive le tradizioni della coltivazione del caffè della regione. Ogni tazza riflette quella storia di perseveranza e la speranza in un futuro migliore per le generazioni a venire.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52277361344778,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52277361377546,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52277361410314,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52277361443082,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52277361475850,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52277361508618,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52277361541386,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554215194890,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554215227658,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52554215260426,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554215293194,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52554215325962,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52554215358730,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554215391498,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/wiwitz_1_1024x1024_2x_8b62fbb2-0513-4491-9890-da562547e460.webp?v=1765989826","url":"https:\/\/eqcoffee.it\/products\/wiwitz-guatemala","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}