{"product_id":"los-manantiales-geisha-guatemala","title":"Los Manantiales (Geisha), Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituata nelle splendide montagne di Jutiapa, Guatemala, Los Manantiales è stata fondata nel 1997 da Adolfo Pivaral e successivamente gestita da suo figlio, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto proviene da una piantagione chiamata “Pinos Secos” (Pini Secchi) perché è per lo più ombreggiata da pini Ocarpa, alcuni dei quali si sono seccati nel corso degli anni. È stata piantata a 1900 metri sul livello del mare. Questa fattoria si concentra su un sistema semi-organico, bilanciando l’applicazione di fertilizzanti organici e chimici, come la polpa di caffè e il letame bovino, mentre i fertilizzanti chimici utilizzati sono a rilascio lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta regione è nota per le sue stagioni ben definite: una stagione delle piogge e una stagione secca. La stagione delle piogge garantisce uno sviluppo efficace dei frutti e la fioritura, mentre la stagione secca assicura una maturazione uniforme e un’essiccazione adeguata. Le precipitazioni annuali variano da 900 a 1200 mm, e il terreno è un limo argilloso di origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl processo per questo lotto #M18 è naturale, iniziando al momento della raccolta. Assicuriamo che il caffè sia per lo più al grado ottimale di maturazione (rosso\/viola) e viene quindi posto in sacchi dal peso massimo di 50 libbre per evitare schiacciamenti e preservare il mucillagine che porta dal campo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta lavorato il caffè, questo riposa sotto condizioni controllate di temperatura e luce per 24 ore. Successivamente, viene coperto con un telo per l’essiccazione. Lo strato di essiccazione ha uno spessore massimo di 2 cm per prevenire la fermentazione interna. Viene lasciato al sole per 48 ore senza essere mosso per evitare schiacciamenti e la rimozione della polpa. Dopo 48 ore, il caffè viene girato ogni 30 minuti per garantire un’essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunto il livello di umidità desiderato, il caffè viene spostato in un deposito per riposare sotto condizioni controllate di luce e aria, iniziando così il suo processo di invecchiamento. Dopo 15 giorni di conservazione, il caffè è pronto per essere valutato per la qualità e venduto.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554397647114,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554397679882,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554397712650,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554397745418,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52248889983242,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254372004106,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52254372036874,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52257377190154,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Geisha._500gr_13c629b0-b19c-4d69-a222-7c6ad7623524.jpg?v=1765474621","url":"https:\/\/eqcoffee.it\/products\/los-manantiales-geisha-guatemala","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}