{"product_id":"floral-symphony-colombia","title":"Sinfonia Floreale, Colombia","description":"\u003cp\u003eEl Diviso è nato 27 anni fa grazie agli sforzi di un uomo e una donna intraprendenti, con obiettivi chiari e risultati virtuosi, i loro figli Adrián e Nestor Lasso, che hanno orgogliosamente continuato l’eredità dell’azienda familiare, acquisendo attraverso l’esperienza le conoscenze necessarie per la produzione di caffè di alta qualità, raggiungendo così i palati più esigenti dei consumatori di questo prodotto in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon le conoscenze acquisite in questo periodo, si sono dedicati alla produzione di caffè lavati, naturali e honey, concentrandosi sulla standardizzazione e replicazione che permette di preservare le caratteristiche principali di ogni frutto, analizzando rigorosamente fattori esterni come spazio e tempo affinché, di conseguenza, la qualità venga preservata e\/o superata da ogni varietà. L’approccio è stato su tale scala che la tenuta principale, che ha un’area di 16 ettari, non è stata sufficiente a rispondere alla domanda, il che li ha portati ad ampliare lo spazio di lavoro, contando attualmente su alleati commerciali come altre aziende produttrici di caffè e circa 50 famiglie che coprono un’area di circa 200 ettari; questi frutti vengono lavorati nei loro 3 impianti di micro-lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl loro lavoro si svolge attraverso la selezione ottimale delle ciliegie dal colore più scuro con 24-26° Brix. Vengono rimossi i frutti galleggianti e le ciliegie vengono lavate con alcol al 5% per rimuovere impurità e batteri indesiderati. Il processo inizia con 48 ore di ossidazione, seguite da un periodo di riposo di 12 ore e poi un altro processo di ossidazione di 60 ore. I sacchi vengono aperti periodicamente per mantenere una temperatura tra 30-40°C. Al termine delle 60 ore, i sacchi vengono lasciati aperti per aumentare la temperatura prima del lavaggio. Le ciliegie vengono quindi caricate in un serbatoio di plastica per una fermentazione anaerobica di 24 ore con ricircolo del percolato. L’essiccazione avviene in due fasi: la prima al sole per 15 giorni e il punto finale è l’essiccazione meccanica che porta a un’umidità dell’11%.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249129550090,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254359552266,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895988318474,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254359519498,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895988351242,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895988384010,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895988416778,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554306748682,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554306814218,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895988449546,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554306781450,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895988482314,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895988515082,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895988547850,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_floral_symphony_500gr_dfa819b8-ba4f-453a-99fe-9d799d0aa930.jpg?v=1765473160","url":"https:\/\/eqcoffee.it\/products\/floral-symphony-colombia","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}