{"product_id":"el-morito-guatemala","title":"El Morito, Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituato a Mataquescuintla, Jalapa, Guatemala, El Morito è stato fondato nel 1994 da Roberto Monterroso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto proviene da un terreno chiamato “Casa de Piedra” (Casa di Pietra), così denominato per la sua simbolica vecchia casa fatta principalmente di pietra. Il terreno si trova a un'altitudine di 1850 metri sul livello del mare. L'attenzione principale è sulla fertilizzazione organica, principalmente con polpa di caffè e letame bovino lavorato, con l'aggiunta di ammendanti agricoli come la calce tripla. Vengono inoltre applicati fertilizzanti chimici per soddisfare tutte le esigenze nutrizionali della pianta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tipo di suolo è franco sabbioso, ombreggiato principalmente da cipressi, querce e alberi di ghiaia. Le precipitazioni annuali variano da 1000 a 1300 masl, con temperature tra 8 e 25°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo di lavorazione per questo lotto #964 è il tradizionale lavato. Il caffè viene raccolto al massimo della maturazione (rosso sangue\/viola), quindi trasportato a un mulino umido e immediatamente despulpat senza l'uso di acqua. Il caffè viene fermentato in una vasca di cemento rivestita di piastrelle per garantire la massima igiene. Il processo di fermentazione, sotto condizioni controllate di luce e temperatura, dura 144 ore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo 144 ore di fermentazione, il caffè viene lavato con acqua potabile e passato attraverso un canale di selezione noto come \"correteo\", dove le impurità vengono separate per densità. Dopo il lavaggio, il caffè viene lasciato a riposare in acqua pulita per 8 ore, ottenendo una tazza pulita e brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo il lavaggio, il caffè viene posto su patii di cemento coperti da pavimentazione in granito, che previene danni fisici durante la fase di essiccazione. Il caffè viene girato costantemente ogni 30 minuti per garantire un'essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunta l'umidità desiderata, il caffè viene spostato in un deposito per il riposo sotto condizioni controllate di luce e aria, iniziando così il processo di invecchiamento. Dopo 15 giorni di deposito, il caffè è pronto per essere valutato per la qualità e venduto.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248795414794,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254372167946,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254372200714,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52257265385738,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52257265418506,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554451845386,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554451878154,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554451910922,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554451943690,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52554451976458,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_El-Morito---Pacamara_500gr_9d06c598-e646-4f47-8d56-9b7b94613196.jpg?v=1765474745","url":"https:\/\/eqcoffee.it\/products\/el-morito-guatemala","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}