{"product_id":"black-diamond-black-honey-costa-rica","title":"Diamante Nero, Costa Rica","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003ePionieri nella coltivazione del caffè nella Valle Centrale della Costa Rica, la famiglia Chacón coltiva caffè dal 1936 ai piedi dell’imponente vulcano Poás. La combinazione di altitudine, fertilità del suolo e clima è ideale per produrre chicchi di caffè di alta qualità, concentrati e aromatici. Dopo la morte del loro padre, i fratelli Chacón decisero di cambiare il sistema di produzione del caffè, concentrando i loro sforzi sulla conservazione ambientale e offrendo una fonte di lavoro stabile ai loro operai, preservando così la cultura del caffè all’interno della loro famiglia e comunità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNegli anni 2000, Oscar Chacón e Francisca Cubillo, che rappresentano la terza generazione di produttori di caffè, decisero di lavorare il caffè delle loro stesse piantagioni, dando vita al micromulino Las Lajas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn questi primi anni, Oscar e Francisca cercarono l’eccellenza e intendevano offrire un prodotto unico nel mercato del caffè. La creazione del processo naturale nel 2006 nacque a causa di un terremoto che lasciò l’area di Sabanilla senza elettricità né acqua per un lungo periodo, rendendo impossibile eseguire il metodo tradizionale di lavorazione lavata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl segreto di questo processo è l’essiccazione lenta e la rotazione delle ciliegie, che producono un profilo di sapore davvero unico e vibrante, e Las Lajas Black Diamond ne è un perfetto esempio. Con il tempo, gli zuccheri vivaci e decisi si ammorbidiscono nella dolcezza floreale della canna da zucchero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa lavorazione è complessa: prima, le ciliegie vengono fatte galleggiare per separare quelle a bassa densità. Poi il caffè viene essiccato, ancora nelle ciliegie, su patii di cemento in una serra, protetto dalla luce solare diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDurante l’essiccazione, le ciliegie sono disposte in strati di spessore variabile per controllare la fermentazione, migliorando così l’acidità e la dolcezza del frutto mantenendo una tazza pulita. Durante la notte, il caffè viene coperto e accumulato a forma di piramide. Una volta raggiunto il contenuto di umidità desiderato, viene insaccato e lasciato riposare per 2 mesi prima di essere sgusciato per l’esportazione. La distinzione “Black Diamond” è un riconoscimento d’onore conferito dalla famiglia Chacón solo ai migliori lotti prodotti quell’anno, come questo Milenio.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":53173268971786,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":53173269004554,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":53173269037322,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":53173269070090,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":53173269102858,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":53173269135626,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":53173269168394,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":53173269201162,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":53173269233930,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":53173269266698,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":53173269299466,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":53173269332234,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":53173269365002,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":53173269397770,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_blackdiamond_500gr_eb00bc31-afb5-40b9-99e2-e2f33e9b8fcb.jpg?v=1765472706","url":"https:\/\/eqcoffee.it\/products\/black-diamond-black-honey-costa-rica","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}