{"product_id":"bet-el-colombia","title":"Bet-el, Colombia","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eBet-el significa “Casa di Dio, porta al cielo”.. e César Ledesma cerca di innovare nei suoi caffè di specialità per offrire un prodotto della massima qualità agli amanti del caffè in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNella Cordigliera Occidentale delle Ande Colombiane, situata nel comune di Calima Darién, nella località Remolinos, a circa 1600 metri sul livello del mare, si gode di una zona agroecologica inestimabile, con terreni vulcanici, piogge e brezze costanti provenienti dalle correnti dell’Oceano Pacifico che penetrano attraverso il canyon del fiume Bravo e risalgono verso ovest fino alla diga del Lago Calima, conferendo caratteristiche uniche alle coltivazioni di caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eControllano ogni fase dei processi al fine di garantire un prodotto di altissima qualità, monitorando e controllando ogni variabile che influisce sul profilo di tazza del caffè. Il duro lavoro e l’impegno della famiglia hanno permesso loro di ottenere riconoscimenti che li ispirano a continuare a rivoluzionare la storia dei caffè di specialità colombiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTutto inizia selezionando le ciliegie più mature, raccogliendo ogni 7-15 giorni a seconda del periodo dell’anno e delle piogge (più piogge, maggiore è la frequenza della raccolta). Le ciliegie vengono portate al beneficio umido, dove si effettua una seconda selezione per flottazione, rimuovendo l’eccesso di materia organica come foglie, rami e ciliegie secche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSuccessivamente, vengono portate al tavolo per una terza selezione, dove si eliminano ciliegie verdi, pintonas e troppo mature. Poi, vengono trasferite nei serbatoi per iniziare il processo di fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSi effettuano due fermentazioni in serbatoi con valvola di sfiato. La prima fermentazione dura 48 ore con ciliegie e inoculo lattico. Al termine, si despulpa e si avvia una seconda fermentazione di 36 ore nello stesso serbatoio, aggiungendo acqua più il liquido di scolo della fermentazione precedente, regolando l’acqua all’altezza della massa di caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAl termine del processo, le ciliegie vengono portate in un’area di essiccazione solare per ridurre l’umidità ed eliminare l’eccesso d’acqua. Questa essiccazione dura da 6 a 24 ore e dipende dal periodo dell’anno e dalla quantità di sole disponibile. Successivamente, i lotti vengono trasferiti all’apparecchiatura di essiccazione, che funziona con energia elettrica e realizza cicli di essiccazione per convezione, controllando la temperatura con un limite massimo di 39ºC.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249084789002,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254360240394,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895999394058,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254360207626,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895999426826,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895999459594,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895999492362,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554313105674,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554313171210,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895999525130,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554313138442,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895999557898,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895999590666,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895999623434,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_betel_500gr_9bc786b4-8633-4733-b51f-e810411ba056.jpg?v=1765473591","url":"https:\/\/eqcoffee.it\/products\/bet-el-colombia","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}