{"title":"Filtri","description":"\u003ch2\u003e\n    Cerchi il caffè filtro perfetto proveniente dalle migliori regioni di coltivazione del mondo?\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n    Dimentica i sapori amari e le tazze noiose. Scopri la vera varietà dei chicchi di caffè, lavorati con cura da piccoli torrefattori artigianali. Che tu preferisca note fruttate o varietà più cioccolatose, portiamo il caffè ideale direttamente a casa tua.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\u003cb\u003eVera artigianalità:\u003c\/b\u003e caffè provenienti da torrefazioni indipendenti come Hola Coffee, Atmans Coffee, 7g Roasters e Familia Osorio.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\u003cb\u003eSempre fresco:\u003c\/b\u003e caffè tostato delicatamente che esprime tutto il suo aroma direttamente nella tua tazza.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\u003cb\u003eAmpia scelta:\u003c\/b\u003e trova varietà in purezza provenienti da un unico paese o miscele armoniose.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\n    Le domande più importantes sul caffè filtro\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Che cos'è il caffè filtro?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Il caffè filtro è una bevanda in cui l'acqua calda attraversa il caffè macinato senza pressione. Un filtro in carta, metallo o tessuto trattiene la polvere, mentre l'acqua scorre verso il basso spinta solo dalla forza di gravità. Grazie a questo processo, la bevanda finale risulta particolarmente limpida e ricca di sfumature. Questo metodo esalta al meglio gli aromi più delicati, come quelli fruttati, di frutta secca o di cioccolato.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Qual è il miglior caffè per filtro?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Qual sia il miglior caffè per filtro dipende esclusivamente dal tuo gusto personale. Se preferisci un aroma leggero e fruttato, una tostatura chiara proveniente dall'Etiopia o dal Kenya è un'eccellente opzione. Se invece cerchi un sapore intenso, cioccolatoso e con bassa acidità, si adatterà meglio alle tue esigenze una tostatura media del Brasile o una miscela di caffè equilibrata.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Il caffè filtro è più salutare?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Sì, diversi studi indicano che il caffè preparato con questo metodo è molto digeribile. Il merito è del filtro di carta, che trattiene determinati oli del caffè che altrimenti potrebbero influenzare i livelli di colesterolo. Inoltre, questo tipo di preparazione è considerato particolarmente delicato per lo stomaco e preserva preziosi antiossidanti.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Quanti cucchiai di caffè servono per una tazza?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Come linea guida per una tazza normale (da circa 125 ml a 150 ml), un cucchiaio da tavola raso di caffè macinato è l'ideale per ottenere un risultato equilibrato. Questo corrisponde a circa 7-8 grammi di caffè. Se preferisci una bevanda più intensa, puoi aumentare leggermente la quantità.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Caffè filtro: come si fa?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    La preparazione manuale con un filtro a goccia (V60 o simili) si Groups in pochi semplici passaggi :\n\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n    \u003cli\u003eInserisci la carta da filtro nel supporto e sciacquala con acqua calda per neutralizzare il sapore di carta.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eVersa il caffè macinato e livellalo leggermente.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eVersa inizialmente poca acqua calda (circa 92–94 °C) fino a inumidire completamente la polvere e attendi 30 secondi.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eVersa lentamente l'acqua rimanente con movimenti circolari e regolari.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e\n    Quale grado di macinatura scegliere per il caffè filtro?\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n    Il corretto grado di macinatura per questa preparazione è medio. Il caffè in filtro dovrebbe avere una consistenza simile alla sabbia fine o al sale da cucina. Se la macinatura è troppo fine, il tempo di contatto si allunga e il caffè risulterà amaro. Se è troppo grossolana, l'acqua scorrerà via troppo velocemente, lasciando un sapore acquoso.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n    Come si prepara il caffè con filtro?\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n    Oggi, per preparare il caffè con filtro, si utilizza solitamente una classica macchina elettrica o il metodo manuale (pour-over). In entrambi i casi, la temperatura dell'acqua è fondamentale: non deve essere in piena ebollizione. Le temperature troppo elevate distruggono gli aromi delicati ed estraggono sostanze amare indesiderate.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n    Quanti grammi di caffè servono per 1 litro di acqua?\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n    Se desideri preparare un'intera caraffa da un litro, esiste una proporzione collaudata: utilizza esattamente 60 grammi di caffè macinato per 1 litro d'acqua. Con questo dosaggio otterrai un equilibrio ottimale tra corpo e ricchezza aromatica.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n    Perché la maggior parte del caffè filtro del supermercato non è buono?\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n    Molte persone acquistano un prodotto al supermercato attratte dalla dicitura \"ottimo caffè\", ma poi rimangono deluse. Il caffè ha spesso un sapore amaro o semplicemente piatto. Questo accade perché il caffè commerciale viene tostato troppo velocemente e a temperature troppo elevate. Inoltre, la polvere spesso rimane per mesi sugli scaffali perdendo tutta la sua freschezza. Chi cerca il vero piacere si rende conto rapidamente che il caffè comune non è sufficiente.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n    Inoltre, le confezioni piccole si esauriscono in fretta nella vita di tutti i giorni. Ciò ti costringe a comprare o ordinare continuamente, facendoti perdere tempo prezioso senza garantirti la qualità che desideri in tazza.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n    In che modo EQ Coffee risolve questo problema?\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n    Crediamo che ogni persona meriti di bere un caffè eccezionale. Per questo collaboriamo solo con piccole torrefazioni artigianali che conoscono a fondo il proprio mestiere. I chicchi di caffè vengono riscaldati lentamente e delicatamente in un tostino a tamburo. In questo modo le acidità sgradevoli svaniscono, mentre si preservano i sentori deliziosi e naturali dei paesi d'origine.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n    Inoltre, riceverai tutti i caffè in pratiche e durature confezioni da 1kg. Questo ti assicura di avere sempre una scorta sufficiente di chicchi freschi a casa.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n    Quali sono i vantaggi di acquistare il nostro caffè filtro?\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Diverse tostature:\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Scegli facilmente tra tostature chiare, medie o medio-scure, esattamente come piace a te.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Paesi d'origine rinomati:\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Scopri caffè provenienti dalle migliori regioni del mondo, come Brasile, Colombia, Etiopia, Kenya o Perù.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Pratici formati grandi:\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Per chi consuma molto caffè, offriamo le nostre varietà direttamente in grandi sacchetti da 1kg.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Adatto al tuo metodo di estrazione:\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Puoi scegliere se ricevere il caffè già macinato oppure in chicchi interi, ideale se possiedi un macinacaffè domestico.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n    Quali varietà di caffè trovi nel nostro assortiment?\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 100%; 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text-align: left; font-weight: bold; width: 25%; white-space: normal; word-wrap: break-word; overflow-wrap: break-word;\"\u003e\n                    Da quali paesi proviene il caffè?\n                \u003c\/th\u003e\n                \u003cth style=\"border: 1px solid #4a4a4a; padding: 10px 8px; text-align: left; font-weight: bold; width: 25%; white-space: normal; word-wrap: break-word; overflow-wrap: break-word;\"\u003e\n                    Quali sono i nostri torrefattori partner?\n                \u003c\/th\u003e\n            \u003c\/tr\u003e\n        \u003c\/thead\u003e\n        \u003ctbody\u003e\n            \u003ctr\u003e\n                \u003ctd style=\"border: 1px solid #4a4a4a; padding: 12px 8px; vertical-align: top; white-space: normal; word-wrap: break-word; overflow-wrap: break-word;\"\u003e\n                    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px;\"\u003e\n                        • Caffè filtro\n                    \u003c\/div\u003e\n                    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px;\"\u003e\n                        • Caffè Espresso\n                    \u003c\/div\u003e\n                    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px;\"\u003e\n                        • Caffè Cold Brew\n                    \u003c\/div\u003e\n                    \u003cdiv\u003e\n                        • Caffè Decaffeinato\n                    \u003c\/div\u003e\n                \u003c\/td\u003e\n                \u003ctd style=\"border: 1px solid #4a4a4a; 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Scegli tra le nostre single origin e miscele accuratamente selezionate dalle migliori regioni di coltivazione del mondo. Trova il grado di tostatura ideale per il tuo metodo di preparazione preferito, consegnato nel pratico e conveniente formato da 1kg.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n    Domande frequenti sul caffè filtro\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Perché il mio caffè filtro è acido?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Un gusto troppo acido deriva solitamente da una cosiddetta sottoestrazione. Ciò significa che gli aromi non sono stati estratti in modo ottimale dalla polvere. Le causes più comuni sono una macinatura troppo grossolana, un tempo di contatto troppo breve con l'acqua o una temperatura dell'acqua troppo bassa (inferiore a 90 °C). Va anche considerato che i chicchi con una tostatura molto chiara possiedono per natura un'acidità fruttata più pronunciata.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Come si conserva al meglio il caffè filtro per proteggerne l'aroma?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    I chicchi e il caffè macinato devono essere conservati in un luogo fresco, asciutto, buio e preferibilmente sottovuoto o sigillato. L'ideale è lasciare il caffè nella sua confezione originale dotata di valvola salvafreschezza, chiudendola bene con una clip. La confezione può poi essere riposta in un barattolo opaco. È sconsigliato conservarlo in frigorifero, poiché l'umidità e gli odori degli altri cibi possono rovinarne il profilo aromatico.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Il caffè filtro contiene più caffeina di un espresso?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Sì, se consideriamo la tipica tazza in cui viene servito. Una tazza di caffè filtro (circa 200 ml) contiene circa 80-120 mg di caffeina, una quantità nettamente superiore rispetto a una tazzina di espresso (circa 30 ml), che ne contiene circa 60-80 mg. Sebbene la concentrazione di caffeina per millilitro sia maggiore nell'espresso, la quantità d'acqua superiore e il tempo di contatto più lungo nel caffè filtro estraggono complessivamente più caffeina.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Quale acqua è la migliore per la preparazione del caffè filtro?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Per un gusto ottimale, l'ideale è un'acqua fresca, ricca di ossigeno, con una durezza media (circa 5° - 8° dH) e un valore di pH intorno a 7,0. Se l'acqua è troppo dura (calcarea), neutralizza le delicate acidità fruttate e il caffè risulterà piatto. Se l'acqua è troppo dolce, il caffè potrebbe risultare spiacevolmente acido o amaro. In caso di acqua di rubinetto dura, si consiglia l'uso di una caraffa filtrante.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Qual è la differenza tra Single Origin e Blend nel caffè filtro?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Un Single Origin (monorigine) è composto al 100% da chicchi provenienti da una sola regione geografica o persino da una singola piantagione. Esalta il gusto autentico e caratteristico del terreno e del clima di provenienza. Un Blend è invece una miscela studiata di diverse varietà di caffè. L'obiettivo del blend è creare un pfofilo aromatico particolarmente equilibrato, armonioso e costante durante tutto l'anno.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Come si pulisce correttamente una classica macchina per caffè filtro?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Per la pulizia regolare, tutte le parti rimovibili come la caraffa di vetro e il porta filtro devono essere lavate dopo ogni utilizzo con acqua calda e un sapone delicato. Per rimuovere i depositi di calcare all'interno della macchina, l'apparecchio andrebbe decalcificato ogni 1-3 mesi con un decalcificante liquido specifico a base di acido citrico. L'aceto non è adatto poiché rischia di corrodere le guarnizioni interne.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Quale carta filtro è migliore: sbiancata o non sbiancata?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    La carta da filtro sbiancata (bianca) è solitamente la preferita dagli esperti perché è completamente neutra nel sapore. La carta non sbiancata (marrone) ha spesso un leggero sentore legnoso che può trasferirsi nella tazza. Se utilizzi filtri non sbiancati, ti consigliamo di sciacquarli molto bene con acqua calda prima di inserire il caffè per ridurre al minimo questo retrogusto.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Si può preparare un caffè filtro usando chicchi per l'espresso?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Tecnicamente è possibile, ma dal punto di vista del gusto non è l'ideale. I chicchi per espresso subiscono una tostatura decisamente più scura e prolungata rispetto a quelli destinati al filtro. Di conseguenza, presentano molte note amare e pochissima acidità fruttata. Utilizzandoli nel filtro, il risultato sarà spesso molto fumoso, amaro e pesante, perdendo la limpidezza e la finezza tipiche di un buon caffè filtro.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Quanto tempo resta fresco il caffè filtro una volta estratto nella caraffa?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Il caffè estratto dovrebbe essere consumato entro 30 minuti dalla preparazione. Se viene lasciato riscaldare troppo a lungo su una piastra elettrica o dentro un thermos, il caffè si ossida. Questo altera gli acidi presenti, gli aromi evaporano e la bevanda assume rapidamente un sapore amaro e vecchio.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Perché la fase di Blooming è così importante nel filtro manuale?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Durante il Blooming (detto anche pre-infusione), la polvere di caffè viene inumidita con poca acqua calda e lasciata riposare per circa 30 secondi. In questa fase fuoriesce l'anidride carbonica ($CO_2$) rimasta intrappolata nei chicchi durante la tostatura. Eliminando questo gas, l'acqua riesce successivamente a estrarre gli aromi preziosi in modo molto più uniforme ed efficace.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    A cosa prestare attenzione quando si vuole acquistare un caffè filtro di alta qualità?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    Quando acquisti un caffè di alta qualità, dovresti verificare soprattutto la data di tostatura, l'origine e il metodo di tostatura. Un caffè eccellente indica il paese specifico o la piantagione (Single Origin) ed è lavorato artigianalmente in un tostino a tamburo. Inoltre, l'ideale sarebbe acquistarlo in chicchi interi o farlo macinare fresco appena prima della spedizione per preservarne intatto l'aroma.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Perché il caffè filtro Premium costa di più rispetto a quello del supermercato?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    La differenza di prezzo risiede nell'intera catena del valore. Il caffè Premium proviene da coltivazioni sostenibili, spesso raccolte a mano, dove i coltivatori ricevono un compenso equo. Inoltre, i chicchi vengono tostati in piccoli lotti con il metodo tradizionale a tamburo, lentamente, fino a 20 minuti. Il caffè industriale, al contrario, viene lavorato con aria calda ad altissime temperature in pochissimi minuti, a scapito del gusto e della digeribilità.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    In quali formati conviene acquistare il caffè filtro online?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    La dimensione ideale della confezione dipende dal consumo settimanale. Per chi ne beve occasionalmente, i sacchetti da 250 grammi sono perfetti per consumare il prodotto fresco entro una o due settimane. Per uffici, famiglie o consumatori abituali, l'acquisto nel formato da 1kg è conveniente e pratico, a patto che il caffè venga consumato nell'arco di 4-6 settimane.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Come si riconosce la freschezza quando si acquista caffè filtro online?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    La vera freschezza negli acquisti online si riconosce dalla trasparenza della data di tostatura indicata sulla confezione, che idealmente non dovrebbe risalire a più di qualche settimana o mese prima. Inoltre, i sacchetti di alta qualità sono dotati di una valvola d'aroma. Questa valvola permette ai gas di fuoriuscire dal sacchetto ma impedisce all'ossigeno di entrare, evitando così che i chicchi si ossidino.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n    Quanto costa un caffè filtro di alta qualità?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n    I prezzi per un caffè filtro Premium in confezione da 1kg variano in base all'esclusività dei chicchi verdi, alla provenienza e alla singola torrefazione artigianale. Un chilogrammo di caffè tostato artigianalmente si attesta solitamente tra i 29,00 € e i 99,99 €. Mentre le miscele (Blend) armoniose per il consumo quotidiano si collocano nella fascia di prezzo più accessibile, le varietà in purezza rare (Single Origin) provenienti da micro-lotti o regioni esclusive si posizionano nel segmento di prezzo più alto.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Perché il mio caffè filtro è acido?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Un gusto troppo acido deriva solitamente da una cosiddetta sottoestrazione. Ciò significa che gli aromi non sono stati estratti in modo ottimale dalla polvere. Le causes più comuni sono una macinatura troppo grossolana, un tempo di contatto troppo breve con l'acqua o una temperatura dell'acqua troppo bassa (inferiore a 90 °C). Va anche considerato che i chicchi con una tostatura molto chiara possiedono per natura un'acidità fruttata più pronunciata.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Come si conserva al meglio il caffè filtro per proteggerne l'aroma?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"I chicchi e il caffè macinato devono essere conservati in un luogo fresco, asciutto, buio e preferibilmente sottovuoto o sigillato. L'ideale è lasciare il caffè nella sua confezione originale dotata di valvola salvafreschezza, chiudendola bene con una clip. La confezione può poi essere riposta in un barattolo opaco. È sconsigliato conservarlo in frigorifero, poiché l'umidità e gli odori degli altri cibi possono rovinarne il profilo aromatico.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Il caffè filtro contiene più caffeina di un espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sì, se consideriamo la tipica tazza in cui viene servito. Una tazza di caffè filtro (circa 200 ml) contiene circa 80-120 mg di caffeina, una quantità nettamente superiore rispetto a una tazzina di espresso (circa 30 ml), che ne contiene circa 60-80 mg. Sebbene la concentrazione di caffeina per millilitro sia maggiore nell'espresso, la quantità d'acqua superiore e il tempo di contatto più lungo nel caffè filtro estraggono complessivamente più caffeina.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quale acqua è la migliore per la preparazione del caffè filtro?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Per un gusto ottimale, l'ideale è un'acqua fresca, ricca di ossigeno, con una durezza media (circa 5° - 8° dH) e un valore di pH intorno a 7,0. Se l'acqua è troppo dura (calcarea), neutralizza le delicate acidità fruttate e il caffè risulterà piatto. Se l'acqua è troppo dolce, il caffè potrebbe risultare spiacevolmente acido o amaro. In caso di acqua di rubinetto dura, si consiglia l'uso di una caraffa filtrante.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual è la differenza tra Single Origin e Blend nel caffè filtro?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Un Single Origin (monorigine) è composto al 100% da chicchi provenienti da una sola regione geografica o persino da una singola piantagione. Esalta il gusto autentico e caratteristico del terreno e del clima di provenienza. Un Blend è invece una miscela studiata di diverse varietà di caffè. L'obiettivo del blend è creare un pfofilo aromatico particolarmente equilibrato, armonioso e costante durante tutto l'anno.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Come si pulisce correttamente una classica macchina per caffè filtro?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Per la pulizia regolare, tutte le parti rimovibili come la caraffa di vetro e il porta filtro devono essere lavate dopo ogni utilizzo con acqua calda e un sapone delicato. Per rimuovere i depositi di calcare all'interno della macchina, l'apparecchio andrebbe decalcificato ogni 1-3 mesi con un decalcificante liquido specifico a base di acido citrico. L'aceto non è adatto poiché rischia di corrodere le guarnizioni interne.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quale carta filtro è migliore: sbiancata o non sbiancata?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La carta da filtro sbiancata (bianca) è solitamente la preferita dagli esperti perché è completamente neutra nel sapore. La carta non sbiancata (marrone) ha spesso un leggero sentore legnoso che può trasferirsi nella tazza. Se utilizzi filtri non sbiancati, ti consigliamo di sciacquarli molto bene con acqua calda prima di inserire il caffè per ridurre al minimo questo retrogusto.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Si può preparare un caffè filtro usando chicchi per l'espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Tecnicamente è possibile, ma dal punto di vista del gusto non è l'ideale. I chicchi per espresso subiscono una tostatura decisamente più scura e prolungata rispetto a quelli destinati al filtro. Di conseguenza, presentano molte note amare e pochissima acidità fruttata. Utilizzandoli nel filtro, il risultato sarà spesso molto fumoso, amaro e pesante, perdendo la limpidezza e la finezza tipiche di un buon caffè filtro.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quanto tempo resta fresco il caffè filtro una volta estratto nella caraffa?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Il caffè estratto dovrebbe essere consumato entro 30 minuti dalla preparazione. Se viene lasciato riscaldare troppo a lungo su una piastra elettrica o dentro un thermos, il caffè si ossida. Questo altera gli acidi presenti, gli aromi evaporano e la bevanda assume rapidamente un sapore amaro e vecchio.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Perché la fase di Blooming è così importante nel filtro manuale?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Durante il Blooming (detto anche pre-infusione), la polvere di caffè viene inumidita con poca acqua calda e lasciata riposare per circa 30 secondi. In questa fase fuoriesce l'anidride carbonica (CO2) rimasta intrappolata nei chicchi durante la tostatura. Eliminando questo gas, l'acqua riesce successivamente a estrarre gli aromi preziosi in modo molto più uniforme ed efficace.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"A cosa prestare attenzione quando si vuole acquistare un caffè filtro di alta qualità?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Quando acquisti un caffè di alta qualità, dovresti verificare soprattutto la data di tostatura, l'origine e il metodo di tostatura. Un caffè eccellente indica il paese specifico o la piantagione (Single Origin) ed è lavorato artigianalmente in un tostino a tamburo. 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Il caffè industriale, al contrario, viene lavorato con aria calda ad altissime temperature in pochissimi minuti, a scapito del gusto e della digeribilità.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"In quali formati conviene acquistare il caffè filtro online?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La dimensione ideale della confezione dipende dal consumo settimanale. Per chi ne beve occasionalmente, i sacchetti da 250 grammi sono perfetti per consumare il prodotto fresco entro una o due settimane. 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Viene coltivato utilizzando un sistema agroforestale che integra avocado, specie arboree e caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'approccio produttivo è semi-organico, combinando prodotti biologici con fertilizzanti chimici a rilascio lento e alta tecnologia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl terreno è argilloso-limoso, ombreggiato principalmente da alberi di avocado, cuje e quercia. Le precipitazioni annuali avvengono a un'altitudine di 1000-1200 m s.l.m., con temperature che variano da 10 a 24°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto segue un processo tradizionale di lavaggio. Il caffè viene raccolto allo stadio rosso sangue, lasciato riposare nella sua ciliegia per 24 ore su letti di essiccazione, quindi selezionato dal personale della fattoria per rimuovere impurità. Questo processo garantisce una tazza molto più pulita e fruttata. Dopo 24 ore, il caffè viene despulpat senza acqua e fermentato in vasche di cemento rivestite di piastrelle. Dopo 72 ore di fermentazione, il caffè viene lavato e selezionato con acqua potabile in canali noti come \"correteos\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo il lavaggio e la selezione, il caffè viene trasferito in una stanza di essiccazione controllata e posto su letti di essiccazione rialzati in stile africano. 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Il caffè viene poi steso su patii di essiccazione coperti da pavimentazione in granito per prevenire danni ai chicchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè viene girato costantemente ogni 30 minuti per garantire un'essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunto il contenuto di umidità desiderato, viene trasferito in un deposito per il riposo sotto condizioni controllate di luce e aria per iniziare il processo di invecchiamento. 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Il terreno si trova a un'altitudine di 1850 metri sul livello del mare. L'attenzione principale è sulla fertilizzazione organica, principalmente con polpa di caffè e letame bovino lavorato, con l'aggiunta di ammendanti agricoli come la calce tripla. Vengono inoltre applicati fertilizzanti chimici per soddisfare tutte le esigenze nutrizionali della pianta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tipo di suolo è franco sabbioso, ombreggiato principalmente da cipressi, querce e alberi di ghiaia. Le precipitazioni annuali variano da 1000 a 1300 masl, con temperature tra 8 e 25°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo di lavorazione per questo lotto #964 è il tradizionale lavato. Il caffè viene raccolto al massimo della maturazione (rosso sangue\/viola), quindi trasportato a un mulino umido e immediatamente despulpat senza l'uso di acqua. Il caffè viene fermentato in una vasca di cemento rivestita di piastrelle per garantire la massima igiene. Il processo di fermentazione, sotto condizioni controllate di luce e temperatura, dura 144 ore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo 144 ore di fermentazione, il caffè viene lavato con acqua potabile e passato attraverso un canale di selezione noto come \"correteo\", dove le impurità vengono separate per densità. Dopo il lavaggio, il caffè viene lasciato a riposare in acqua pulita per 8 ore, ottenendo una tazza pulita e brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo il lavaggio, il caffè viene posto su patii di cemento coperti da pavimentazione in granito, che previene danni fisici durante la fase di essiccazione. Il caffè viene girato costantemente ogni 30 minuti per garantire un'essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunta l'umidità desiderata, il caffè viene spostato in un deposito per il riposo sotto condizioni controllate di luce e aria, iniziando così il processo di invecchiamento. Dopo 15 giorni di deposito, il caffè è pronto per essere valutato per la qualità e venduto.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248795414794,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254372167946,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254372200714,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52257265385738,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52257265418506,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554451845386,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554451878154,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554451910922,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554451943690,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52554451976458,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_El-Morito---Pacamara_500gr_9d06c598-e646-4f47-8d56-9b7b94613196.jpg?v=1765474745"},{"product_id":"los-manantiales-anacafe14-nat-guatemala","title":"Los Manantiales (Anacafe14 Nat.), Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituata nelle splendide montagne di Jutiapa, Guatemala, Los Manantiales è stata fondata nel 1997 da Adolfo Pivaral e successivamente gestita da suo figlio, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto terreno proviene da una piantagione chiamata “La Pinada,” così denominata per l’ombra fornita dagli alberi di pino Ocarpa piantati a 1800 metri sul livello del mare. La fattoria si concentra su un sistema semi-organico, bilanciando l’applicazione di fertilizzanti organici e chimici, come la polpa di caffè e il letame bovino, mentre i fertilizzanti chimici utilizzati sono a rilascio lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta regione è nota per le sue stagioni distinte: una stagione delle piogge e una stagione secca. La stagione delle piogge garantisce uno sviluppo efficace dei frutti e la fioritura, mentre la stagione secca assicura una maturazione uniforme e un’essiccazione adeguata. Le precipitazioni annuali variano da 900 a 1200 mm, e il terreno è un limo argilloso di origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lavorazione di questo lotto #M1 è un processo naturale anaerobico. Inizia al momento della raccolta, assicurando che il caffè sia per lo più al grado ottimale di maturazione (viola). I chicchi vengono quindi posti in sacchi dal peso massimo di 50 libbre per evitare schiacciamenti e preservare la mucillagine acquisita dal campo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta lavorato, il caffè fermenta in sacchi speciali sotto condizioni controllate di temperatura e luce per 96 ore. Durante questo periodo, il caffè viene mescolato ogni 8 ore per omogeneizzare il processo di fermentazione. Successivamente, viene coperto con uno strato di essiccazione spesso non più di 2 cm per prevenire la fermentazione interna. Viene lasciato al sole per 48 ore senza essere mosso per evitare schiacciamenti e la rimozione della polpa. Dopo 48 ore, il caffè viene mescolato ogni 30 minuti per garantire un’essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunta l’umidità desiderata, il caffè viene trasferito in un deposito per il riposo sotto condizioni controllate di luce e aria, iniziando così il suo processo di invecchiamento. Dopo 15 giorni di deposito, il caffè è pronto per essere valutato per la qualità e venduto.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554425172234,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554425205002,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554425237770,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248875827466,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254372069642,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254372102410,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Anacafe-Nat._500gr_aee392d0-6899-42dc-bf96-3a24a591495d.jpg?v=1765474674"},{"product_id":"los-manantiales-geisha-guatemala","title":"Los Manantiales (Geisha), Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituata nelle splendide montagne di Jutiapa, Guatemala, Los Manantiales è stata fondata nel 1997 da Adolfo Pivaral e successivamente gestita da suo figlio, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto proviene da una piantagione chiamata “Pinos Secos” (Pini Secchi) perché è per lo più ombreggiata da pini Ocarpa, alcuni dei quali si sono seccati nel corso degli anni. È stata piantata a 1900 metri sul livello del mare. Questa fattoria si concentra su un sistema semi-organico, bilanciando l’applicazione di fertilizzanti organici e chimici, come la polpa di caffè e il letame bovino, mentre i fertilizzanti chimici utilizzati sono a rilascio lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta regione è nota per le sue stagioni ben definite: una stagione delle piogge e una stagione secca. La stagione delle piogge garantisce uno sviluppo efficace dei frutti e la fioritura, mentre la stagione secca assicura una maturazione uniforme e un’essiccazione adeguata. Le precipitazioni annuali variano da 900 a 1200 mm, e il terreno è un limo argilloso di origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl processo per questo lotto #M18 è naturale, iniziando al momento della raccolta. Assicuriamo che il caffè sia per lo più al grado ottimale di maturazione (rosso\/viola) e viene quindi posto in sacchi dal peso massimo di 50 libbre per evitare schiacciamenti e preservare il mucillagine che porta dal campo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta lavorato il caffè, questo riposa sotto condizioni controllate di temperatura e luce per 24 ore. Successivamente, viene coperto con un telo per l’essiccazione. Lo strato di essiccazione ha uno spessore massimo di 2 cm per prevenire la fermentazione interna. Viene lasciato al sole per 48 ore senza essere mosso per evitare schiacciamenti e la rimozione della polpa. Dopo 48 ore, il caffè viene girato ogni 30 minuti per garantire un’essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunto il livello di umidità desiderato, il caffè viene spostato in un deposito per riposare sotto condizioni controllate di luce e aria, iniziando così il suo processo di invecchiamento. Dopo 15 giorni di conservazione, il caffè è pronto per essere valutato per la qualità e venduto.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554397647114,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554397679882,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554397712650,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554397745418,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52248889983242,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254372004106,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52254372036874,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52257377190154,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Geisha._500gr_13c629b0-b19c-4d69-a222-7c6ad7623524.jpg?v=1765474621"},{"product_id":"los-manantiales-red-catuai-guatemala","title":"Los Manantiales (Red Catuai), Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituata nelle splendide montagne di Jutiapa, Guatemala, Los Manantiales è stata fondata nel 1997 da Adolfo Pivaral e successivamente gestita da suo figlio, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto di terreno proviene da un boschetto chiamato \"El Mirador\" (Il Belvedere), poiché offre una vista panoramica su quasi tutta la fattoria e le proprietà circostanti. Si trova a un'altitudine di 1800 metri sul livello del mare. Questa fattoria si concentra su un sistema semi-organico, bilanciando l'applicazione di fertilizzanti organici e chimici, come la polpa di caffè e il letame bovino, mentre i fertilizzanti chimici utilizzati sono a rilascio lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta regione è nota per le sue stagioni distinte: una stagione delle piogge e una stagione secca. La stagione delle piogge garantisce uno sviluppo efficace dei frutti e la fioritura, mentre la stagione secca assicura una maturazione uniforme e un'essiccazione adeguata. Le precipitazioni annuali variano da 900 a 1200 mm, e il terreno è un limo argilloso di origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo di lavorazione per questo lotto #M12 è Honey Anaerobic. Il caffè viene raccolto al massimo della maturazione (rosso sangue\/viola), quindi trasportato a un mulino umido e immediatamente despulpat senza l'uso di acqua. Dopo la despulpatura, il caffè viene posto in sacchi ermetici in assenza di ossigeno per iniziare il processo di fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta che il caffè è nel mulino, fermenta in sacchi speciali sotto condizioni controllate di temperatura e luce per 96 ore. Durante questo periodo, il caffè viene mescolato ogni 8 ore per omogeneizzare il processo di fermentazione. Successivamente, viene posto su griglie per l'essiccazione. Il caffè viene costantemente mescolato ogni 30 minuti per garantire un'essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunto il contenuto di umidità desiderato, viene trasferito in un deposito per il riposo sotto condizioni controllate di luce e aria per iniziare il processo di invecchiamento. Dopo 15 giorni di conservazione, il caffè è pronto per essere valutato in termini di qualità e commercializzato.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554392437002,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554392469770,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554392502538,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248910135562,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254371741962,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254371774730,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Catuai._500gr_32aca48d-8bce-42dd-bafd-0688ec5bef9b.jpg?v=1765474578"},{"product_id":"sta-sofia-guatemala","title":"Sta. Sofia, Guatemala","description":"\u003cp\u003eQuesto lotto proviene da un appezzamento chiamato \"Los Sauces\" perché la maggior parte dell'ombra che riceve proviene da un salice, piantato a 1500 metri sul livello del mare. Questa fattoria si concentra su un sistema semi-tecnificato che bilancia l'applicazione di fertilizzanti organici e chimici, come la polpa di caffè e il letame bovino, mentre i fertilizzanti chimici sono a rilascio lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta regione è nota per le sue stagioni ben definite: una stagione delle piogge e una stagione secca. La stagione delle piogge garantisce uno sviluppo efficace dei frutti e la fioritura, mentre la stagione secca assicura una maturazione uniforme e un'essiccazione adeguata. Le precipitazioni annuali variano tra 1000 e 1200 mm, e il tipo di suolo è argilloso sabbioso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lavorazione di questo lotto #JP1 è un processo tradizionale lavato. Inizia al momento della raccolta, assicurando che il caffè sia per lo più al grado ottimale di maturazione (rosso sangue). Il caffè viene quindi posto nel modulo di lavorazione a secco dove viene selezionato per densità passando attraverso sifoni e setacci di selezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta che il caffè è stato despulpatore, si utilizza una quantità limitata di acqua per concentrare il mucillagine sul chicco e garantire una fermentazione corretta per 48 ore. Successivamente, il caffè viene lavato utilizzando canali tradizionali a nastro trasportatore, dove viene selezionato per densità e pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl processo di essiccazione avviene su patii di cemento al sole per 12-15 giorni. Il caffè viene quindi conservato in magazzini con luce e flusso d'aria limitati per permettere la dissipazione del calore proveniente dai patii di essiccazione e iniziare il periodo di riposo. 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Coltivando 1,9 ettari di terreno intorno alla sua casa a un'altitudine di 2.079 metri sul livello del mare, Tanash coltiva varietà tradizionali conosciute localmente come Kumie, Diga e Wilsho, all'ombra di Acacia e Sudan Teak (Cordia africana). Questo lotto lavorato naturalmente è stato essiccato per 18 giorni su letti africani rialzati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCome culla del caffè, l'Etiopia ospita più specie di piante di caffè di qualsiasi altro luogo sulla Terra, molte delle quali crescono ancora allo stato selvatico e molte ancora da scoprire. Tutto il caffè etiope è Arabica e almeno 150 varietà sono coltivate commercialmente. Tradizionalmente, queste venivano semplicemente etichettate come “varietà tradizionali”; tuttavia, questo sta cambiando grazie al lavoro del Centro di Ricerca Agricola di Jimma che si occupa di identificare le specie. Sebbene ci siano alcune piantagioni in Etiopia, il 95% del caffè è coltivato da piccoli proprietari terrieri in una grande varietà di ambienti, inclusi “foreste di caffè” dove il caffè cresce allo stato selvatico ed è raccolto dalla popolazione locale. Tutto il caffè etiope di qualità specialty è coltivato sopra i 1.200 metri e la maggior parte sopra i 1.800. Nell'altopiano di Sidamo e Yirgacheffe, il caffè può crescere oltre i 2.100 metri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl caffè è antico in Etiopia, ma la coltivazione del caffè non lo è. Alla fine del IX secolo il caffè veniva coltivato attivamente in Etiopia come alimento, ma probabilmente non come bevanda. Fu il mondo arabo a sviluppare la preparazione della bevanda. Anche quando il caffè divenne un prodotto d'esportazione per l'Etiopia alla fine del 1800, il caffè etiope derivava dalla raccolta più che da pratiche agricole. Cento anni fa, le piantagioni, per lo più a Harar, erano ancora l'eccezione, mentre il caffè “Kaffa” del sud-ovest veniva ancora raccolto allo stato selvatico. Nel 1935, William Ukers scrisse: “Il caffè selvatico è anche noto come caffè Kaffa, da uno dei distretti dove cresce più abbondantemente in natura. Gli alberi crescono in tale abbondanza che la possibile offerta, con un minimo di lavoro nella raccolta, è praticamente illimitata. Si dice che nel sud-ovest dell’Abissinia ci siano immense foreste di caffè che non sono mai state sfruttate se non ai margini.”\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248934088970,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254365843722,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896202850570,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254365810954,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896202883338,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896202916106,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896202948874,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554378936586,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554379002122,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896202981642,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554378969354,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896203014410,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896203047178,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896203079946,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Tanash-Girma_500gr_77a1ea3d-09eb-4ba9-b5d9-9a7056fc8920.jpg?v=1765474330"},{"product_id":"eaagads-kenya","title":"Eaagads, Kenya","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eQuesto lotto completamente lavato di qualità AA Top proviene dalla tenuta Kamundu a Kiambu, Kenya. Kamundu è una piantagione di caffè di 155 ettari fondata originariamente dai coloni britannici, ma ora è una delle 6 tenute di proprietà e gestite da Sasini, una società quotata in borsa con una maggioranza di proprietà keniana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe tenute di Sasini da tempo pongono un'enfasi sull'equità e sulla comunità. Nel caso dei lavoratori delle tenute, ciò comporta la fornitura di alloggi, l'educazione prescolare, l'iscrizione al sindacato e il pagamento garantito al di sopra del salario minimo. Sono inoltre riusciti a investire ulteriormente nella scuola primaria locale Njenga Karume. Questo è avvenuto principalmente attraverso la costruzione di un nuovo laboratorio informatico per dotare gli studenti delle competenze IT necessarie a massimizzare le loro opportunità in un mondo sempre più digitale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa contea di Kiambu si trova appena fuori dalla città di Nairobi. La regione ha una lunga storia di produzione di caffè ed è famosa per le sue grandi tenute, originariamente fondate dai coloni britannici all'inizio del XX secolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDopo la decolonizzazione, le tenute sono state vendute a keniani locali che le gestiscono da allora. Mentre tenute come questa producevano la maggior parte del caffè keniano, l'espansione urbana di Nairobi e l'aumento del valore del terreno nella regione hanno fatto sì che la produzione di caffè nelle tenute sia gradualmente diminuita, mentre la produzione da piccoli coltivatori altrove è aumentata. Tuttavia, tenute come queste continuano una tradizione di molte generazioni di produzione di caffè, supportata da una conoscenza e un'esperienza locale senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKiambu ha tutti gli ingredienti per far prosperare il caffè arabica: è vicino all'equatore, ha terreni semi-vulcanici ricchi di ferro, abbondante luce solare e altitudini costantemente elevate fino a 2.000 metri sul livello del mare. Le temperature fresche notturne in queste fertili alture permettono alle ciliegie di maturare lentamente, sviluppando l'acidità e la complessità nella tazza finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248964464906,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254364664074,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896195051786,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254364631306,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896195084554,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896195117322,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896195150090,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554374283530,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554374349066,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896195182858,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554374316298,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896195215626,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896195248394,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896195281162,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Eaagads_500gr_3f59dbed-4bbf-47c8-a246-fc369274fc68.jpg?v=1765474277"},{"product_id":"piedra-blanca-costa-rica","title":"Piedra Blanca, Costa Rica","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa storia dell'associazione APROCETU è iniziata con un gruppo di piccoli produttori. Sebbene oggi siano 36, inizialmente erano 17 provenienti dalle comunità di San Rafael, El Pital, El Caite e La Potenciana. In un periodo in cui molti abitanti abbandonavano i campi e la coltivazione del caffè, grazie al progetto e al lavoro di squadra, le famiglie sono riuscite a riprendere i loro raccolti e rafforzare la loro comunità.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMiguel, un produttore di Gesha, fa parte del consiglio direttivo dell'associazione, mentre sua moglie si occupa della contabilità. Nella loro fattoria coltivano circa 1600 piante di Gesha. Juan, invece, lavora con suo fratello, che è responsabile della lavorazione, su un terreno con 500 piante di Parainema in produzione.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMiguel e Juan si conoscono dai tempi della scuola e coltivano caffè dal 2000. Quest'anno hanno deciso di lavorare insieme e unire i loro raccolti, dando vita a \"Miguel y Juan al Natural\", un esperimento che mirava a rafforzare la loro collaborazione, offrire una nuova tazza e unire le forze, poiché combinare le loro produzioni ha permesso loro di presentare un lotto più grande e competitivo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa varietà SL28 è una delle più iconiche e riconosciute del caffè specialty keniota. È stata sviluppata negli anni '30 dai Scott Laboratories a partire da selezioni Bourbon e landrace etiopici. Nel tempo si è affermata come una delle varietà più apprezzate per la sua straordinaria qualità in tazza.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eColtivata principalmente ad altitudini elevate tra 1500 e 2200 metri sul livello del mare, la SL28 mostra un grande potenziale in climi freschi e su terreni vulcanici. Sebbene la sua resistenza a malattie come la ruggine sia considerata moderata, la resa in tazza l'ha resa una delle varietà più ricercate da produttori e acquirenti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIn tazza, la SL28 è celebrata per la sua acidità luminosa, succosa e complessa, spesso descritta come agrumata o di frutti di bosco. I suoi profili sensoriali evocano note di limone, arancia rossa, ribes nero, frutti di bosco e delicate note floreali, accompagnate da un corpo setoso e una dolcezza equilibrata. L'eleganza e la definizione dei suoi sapori hanno reso questa varietà un punto fermo nel mercato del caffè specialty, con lotti che spesso raggiungono prezzi molto alti nelle aste internazionali.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa SL28 si è diffusa in altri paesi produttori di caffè in Africa e America Latina, dove, nelle giuste condizioni, mantiene il suo carattere distintivo. La sua reputazione come una delle varietà con il maggior potenziale sensoriale la mantiene favorita tra baristi, assaggiatori e consumatori esigenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248979833098,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254362272010,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895902138634,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254362239242,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895902171402,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895902204170,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895902236938,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554363109642,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554363175178,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895902269706,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554363142410,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895902302474,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895902335242,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895902368010,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_piedra-blanca_500gr_1241852e-8372-41c8-b3ed-6b35b300b3e3.jpg?v=1765474097"},{"product_id":"mondul-tanzania","title":"Mondul, Tanzania","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLa tenuta Mondul è stata fondata nel 1931 ed è stata acquisita da Burka Estates nel 2007. La tenuta è una fattoria di 211 ettari situata sul Monte Mondul, a circa 25 km dalla città di Burka, nella regione di Arusha, nel nord della Tanzania. Questa area costituisce il cuore del territorio di Masao in Tanzania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe tenute (Burka-Selian-Mondul) impiegano circa 200 lavoratori permanenti e 200 lavoratori occasionali, anche se durante la stagione del raccolto possono arrivare fino a 5.000 i lavoratori coinvolti nella raccolta e nella lavorazione. Tutto il personale permanente è alloggiato nelle tenute in quattro diversi accampamenti, e il salario minimo è fissato al 20% sopra il minimo stabilito dal governo. I dipendenti hanno la sicurezza sociale e l'iscrizione al sindacato inclusi nei loro contratti, e una cooperativa di credito della tenuta fornisce anche prestiti e consulenza per l'istruzione, l'assistenza sanitaria e la costruzione di abitazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eConservazionisti impegnati fanno parte del consiglio di amministrazione di Burka Estates per mantenere l'eredità delle tenute e l'ecologia del bioma locale. Dal mantenimento della Foresta di Burka al restauro della Collina di Burka, la tenuta Mondul rimane fedele alle sue radici ecologiche. Una delle ultime e probabilmente la più grande foresta indigena di Arusha, la Foresta di Burka ospita la sorgente naturale che le ha dato il nome oltre 100 anni fa. La conservazione di queste foreste ha portato a un aumento significativo della diversità e della ricchezza della fauna selvatica in quest'area. Dai dik dik all'airone squacco malgascio, dalle scimmie vellutate all'ultima colonia di babbuini rimasta nella zona, tutti sono protetti dalle rigorose politiche di conservazione di Burka, insieme a oltre 120 specie di uccelli, attratti dalla flora locale, dalle praterie e dalle aree forestali naturali. La tenuta forma ranger specializzati nella protezione e conservazione di questa fauna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe ciliegie mature vengono consegnate al mulino entro 6 ore dalla raccolta, dove vengono selezionate e poste in un demucilaginatore Pinhalense prima di essere immerse in vasche di ammollo. Mondul si affida a una sorgente naturale che alimenta il mulino umido, il cui acqua viene poi ricircolata prima di essere smaltita in fosse di filtrazione. La polpa residua delle ciliegie viene mescolata con vermi per produrre fertilizzante organico, che viene poi riutilizzato nelle fattorie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl pergamino viene selezionato e accuratamente risciacquato in canali di lavaggio, quindi posto su tavoli africani rialzati per l'essiccazione. Il periodo di essiccazione dura generalmente fino a 7 giorni, fino a raggiungere un livello di umidità del 12% o inferiore, con frequenti girate, soprattutto nelle prime 48 ore, per garantire un'essiccazione uniforme. Il pergamino viene trasportato a Moshi per la macinazione e l'insacco, e poi a Dar es Salaam per l'esportazione. Burka dispone di un proprio laboratorio di degustazione in loco, dove vengono assaggiati e valutati campioni del lotto giornaliero di Mondul per verificarne la qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249020104970,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254360830218,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254360862986,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895887950090,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895887982858,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895888015626,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895888048394,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554330079498,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554330112266,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554330145034,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895888081162,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895888113930,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895888146698,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895888179466,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_mondul_500gr_f7a78c1f-c394-416b-87a5-621f3b6819cb.jpg?v=1765473930"},{"product_id":"bet-el-colombia","title":"Bet-el, Colombia","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eBet-el significa “Casa di Dio, porta al cielo”.. e César Ledesma cerca di innovare nei suoi caffè di specialità per offrire un prodotto della massima qualità agli amanti del caffè in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNella Cordigliera Occidentale delle Ande Colombiane, situata nel comune di Calima Darién, nella località Remolinos, a circa 1600 metri sul livello del mare, si gode di una zona agroecologica inestimabile, con terreni vulcanici, piogge e brezze costanti provenienti dalle correnti dell’Oceano Pacifico che penetrano attraverso il canyon del fiume Bravo e risalgono verso ovest fino alla diga del Lago Calima, conferendo caratteristiche uniche alle coltivazioni di caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eControllano ogni fase dei processi al fine di garantire un prodotto di altissima qualità, monitorando e controllando ogni variabile che influisce sul profilo di tazza del caffè. Il duro lavoro e l’impegno della famiglia hanno permesso loro di ottenere riconoscimenti che li ispirano a continuare a rivoluzionare la storia dei caffè di specialità colombiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTutto inizia selezionando le ciliegie più mature, raccogliendo ogni 7-15 giorni a seconda del periodo dell’anno e delle piogge (più piogge, maggiore è la frequenza della raccolta). Le ciliegie vengono portate al beneficio umido, dove si effettua una seconda selezione per flottazione, rimuovendo l’eccesso di materia organica come foglie, rami e ciliegie secche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSuccessivamente, vengono portate al tavolo per una terza selezione, dove si eliminano ciliegie verdi, pintonas e troppo mature. Poi, vengono trasferite nei serbatoi per iniziare il processo di fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSi effettuano due fermentazioni in serbatoi con valvola di sfiato. La prima fermentazione dura 48 ore con ciliegie e inoculo lattico. Al termine, si despulpa e si avvia una seconda fermentazione di 36 ore nello stesso serbatoio, aggiungendo acqua più il liquido di scolo della fermentazione precedente, regolando l’acqua all’altezza della massa di caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAl termine del processo, le ciliegie vengono portate in un’area di essiccazione solare per ridurre l’umidità ed eliminare l’eccesso d’acqua. Questa essiccazione dura da 6 a 24 ore e dipende dal periodo dell’anno e dalla quantità di sole disponibile. Successivamente, i lotti vengono trasferiti all’apparecchiatura di essiccazione, che funziona con energia elettrica e realizza cicli di essiccazione per convezione, controllando la temperatura con un limite massimo di 39ºC.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249084789002,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254360240394,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895999394058,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254360207626,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895999426826,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895999459594,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895999492362,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554313105674,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554313171210,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895999525130,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554313138442,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895999557898,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895999590666,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895999623434,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_betel_500gr_9bc786b4-8633-4733-b51f-e810411ba056.jpg?v=1765473591"},{"product_id":"giku-burundi","title":"Giku, Burundi","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eUn tratto di strada sterrata lungo 15 km corre tra la stazione di lavaggio Long Miles Bukeye e Giku Hill. Per arrivarci bisogna attraversare due fiumi e passare attraverso due confini provinciali. Sebbene ci siano molti piccoli fiumi che attraversano questa regione, le comunità che vivono qui hanno poco accesso all'acqua pulita e sono lontane dalla rete elettrica. Il caffè è la coltura più importante coltivata sulla collina, in stretta competizione con mais e fagioli. I margini della foresta di Kibira, l'unica foresta pluviale indigena del Burundi, si trovano a 54 km di distanza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eQuesto è il primo anno in cui sono stati prodotti microlotti lavorati naturalmente su Giku Hill. È stata una sfida dopo l'altra cercare di avvicinare una stazione di lavaggio a Giku. Le famiglie di coltivatori di caffè di questa regione hanno consegnato le loro ciliegie alla stazione di lavaggio Bukeye o al punto di raccolta Long Miles più vicino per anni, spesso viaggiando a piedi per oltre 3 ore per raggiungere questi siti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eIniziando a costruire Ninga, la terza stazione di lavaggio di Long Miles Coffee, i coltivatori di caffè porteranno a piedi o in bicicletta la raccolta giornaliera di ciliegie alla stazione di lavaggio Ninga. Durante il processo naturale, le ciliegie di caffè vengono galleggiate e selezionate a mano, quindi portate direttamente ai tavoli di essiccazione. L'intera ciliegia di caffè trascorre tra i 25 e i 30 giorni ad asciugare con la sua buccia, trasformandosi lentamente da un rosso intenso a un colore viola-nero simile a una prugna quando è completamente essiccata, raggiungendo il livello di umidità desiderato del 10,5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eSalvator è uno dei Coffee Scouts che lavora insieme alle famiglie di coltivatori di caffè su Giku Hill. Ha aiutato gli agricoltori ad adottare pratiche agricole sostenibili, aiutandoli a comprendere l'importanza di piantare alberi da ombra, coltivare concimi verdi, pacciamare i loro terreni e potare stagionalmente le piante di caffè. Durante la raccolta del caffè, è al fianco degli agricoltori, guidandoli nel processo di raccolta delle ciliegie.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249097797898,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254360174858,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254360142090,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895995855114,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895995887882,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895995920650,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895995953418,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554311139594,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554311205130,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554311172362,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895995986186,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895996018954,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895996051722,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895996084490,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_giku_500gr_ef66656a-1c1f-4725-baaa-70a31391193a.jpg?v=1765473486"},{"product_id":"paraiso-92-colombia","title":"Paraiso 92, Colombia","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eGranja Paraíso 92 è una piantagione di caffè a conduzione familiare situata a Piendamó, Cauca, Colombia. Riconosciuta per la sua innovazione ed eccellenza, questa fattoria combina metodi di coltivazione avanzati con un profondo rispetto per la tradizione colombiana del caffè. Guidata da Wilton Benítez, Granja Paraíso 92 è riuscita a posizionarsi come leader mondiale nella produzione di Specialty Coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa fattoria è dedicata alla coltivazione di varietà eccezionali come Java, Bourbon Rosado, Geisha, Pacamara, Tabi e Castillo. Queste varietà sono prodotte utilizzando sistemi innovativi come terrazze, irrigazione a goccia e calcoli nutrizionali effettuati in laboratorio, garantendo la qualità e l’unicità di ogni chicco. Inoltre, Granja Paraíso 92 dispone di un proprio laboratorio di microbiologia, laboratorio di qualità e impianto di lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl processo avanzato inizia con una selezione meticolosa delle ciliegie di caffè, scegliendo solo le più mature per garantire un sapore ottimale. Queste ciliegie vengono poi sottoposte a un processo di fermentazione controllata, in cui vengono introdotti specifici microrganismi, come lieviti e batteri lattici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQuesti microrganismi sono accuratamente selezionati per la loro capacità di esaltare le note fruttate e floreali del caffè, contribuendo al contempo a un’acidità equilibrata e a un corpo morbido. Durante la fermentazione, fattori chiave come temperatura e pH sono costantemente monitorati per assicurare che il processo proceda come previsto. Questo controllo attento permette ai sapori unici di ogni varietà di caffè di svilupparsi pienamente. Dopo la fermentazione, il caffè viene essiccato in un ambiente controllato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQuesta fase è cruciale per preservare i delicati sapori sviluppati durante il processo. Il metodo di essiccazione utilizzato è efficiente dal punto di vista energetico e sostenibile: l’acqua estratta durante l’essiccazione viene riutilizzata per lavare il caffè e pulire le attrezzature, conservando così risorse preziose.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249099731210,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254359912714,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895992742154,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254359879946,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895992774922,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895992807690,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895992840458,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554309533962,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554309599498,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895992873226,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554309566730,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895992905994,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895992938762,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895992971530,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_paraiso92_500gr_a653f757-8b74-4406-aa53-0b4cc34fa544.jpg?v=1765473442"},{"product_id":"floral-symphony-colombia","title":"Sinfonia Floreale, Colombia","description":"\u003cp\u003eEl Diviso è nato 27 anni fa grazie agli sforzi di un uomo e una donna intraprendenti, con obiettivi chiari e risultati virtuosi, i loro figli Adrián e Nestor Lasso, che hanno orgogliosamente continuato l’eredità dell’azienda familiare, acquisendo attraverso l’esperienza le conoscenze necessarie per la produzione di caffè di alta qualità, raggiungendo così i palati più esigenti dei consumatori di questo prodotto in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon le conoscenze acquisite in questo periodo, si sono dedicati alla produzione di caffè lavati, naturali e honey, concentrandosi sulla standardizzazione e replicazione che permette di preservare le caratteristiche principali di ogni frutto, analizzando rigorosamente fattori esterni come spazio e tempo affinché, di conseguenza, la qualità venga preservata e\/o superata da ogni varietà. L’approccio è stato su tale scala che la tenuta principale, che ha un’area di 16 ettari, non è stata sufficiente a rispondere alla domanda, il che li ha portati ad ampliare lo spazio di lavoro, contando attualmente su alleati commerciali come altre aziende produttrici di caffè e circa 50 famiglie che coprono un’area di circa 200 ettari; questi frutti vengono lavorati nei loro 3 impianti di micro-lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl loro lavoro si svolge attraverso la selezione ottimale delle ciliegie dal colore più scuro con 24-26° Brix. Vengono rimossi i frutti galleggianti e le ciliegie vengono lavate con alcol al 5% per rimuovere impurità e batteri indesiderati. Il processo inizia con 48 ore di ossidazione, seguite da un periodo di riposo di 12 ore e poi un altro processo di ossidazione di 60 ore. I sacchi vengono aperti periodicamente per mantenere una temperatura tra 30-40°C. Al termine delle 60 ore, i sacchi vengono lasciati aperti per aumentare la temperatura prima del lavaggio. Le ciliegie vengono quindi caricate in un serbatoio di plastica per una fermentazione anaerobica di 24 ore con ricircolo del percolato. L’essiccazione avviene in due fasi: la prima al sole per 15 giorni e il punto finale è l’essiccazione meccanica che porta a un’umidità dell’11%.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249129550090,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254359552266,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895988318474,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254359519498,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895988351242,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895988384010,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895988416778,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554306748682,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554306814218,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895988449546,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554306781450,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895988482314,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895988515082,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895988547850,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_floral_symphony_500gr_dfa819b8-ba4f-453a-99fe-9d799d0aa930.jpg?v=1765473160"},{"product_id":"zarza-bourbon-aji-colombia","title":"Zarza (Bourbon Aji), Colombia","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eJonathan e suo fratello, che da bambini volevano diventare calciatori, sono la quarta generazione di una famiglia tradizionale coltivatrice di caffè dedicata alla vendita di caffè con l’obiettivo del volume, ma hanno deciso di seguire la loro passione per il caffè e l’apicoltura. Grazie alla curiosità di Tatán (come lo chiamano gli amici) e di suo fratello, hanno deciso di intraprendere e investigare nuovi metodi per la lavorazione del caffè e formarsi sulla fermentazione. Così hanno iniziato a cimentarsi in questo campo, il loro primo processo è stato l’Honey, ma non è andato come si aspettavano, il risultato in tazza non era adeguato e hanno deciso di vendere la produzione come pacilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSebbene un po’ frustrati, non hanno smesso di credere nel loro sogno di raggiungere un equilibrio tra caffè regionali e tradizionali, e allo stesso tempo poter offrire al mercato caffè più interessanti e complessi in tazza. Tatán, insieme a sua moglie e ai due figli, ha iniziato a sperimentare altri processi e ha creato vivai con nuove varietà. Nel 2022, le varietà che avevano 5 anni hanno iniziato a dare risultati con processi minimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl loro approccio negli ultimi anni è stato sperimentare, sbagliare, riprovare e standardizzare i processi fino a raggiungere quello che ora possiamo definire “l’inizio di un viaggio di grande sapore.” Il processo inizia con una buona raccolta e sensibilizzando i raccoglitori a selezionare solo i frutti maturi. Poi si effettua un’ossidazione di 12 ore sulla ciliegia, quindi si spella e si ossida di nuovo con il mucillagine per altre 12 ore, per immergerlo e bilanciare i sapori generati dall’ossidazione. Infine, si lava per continuare con il processo di essiccazione, che avviene sotto una tettoia per 10-12 giorni a seconda del clima. Infine, il caffè viene lasciato stabilizzare per almeno 10 giorni in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249133547786,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254358995210,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895980650762,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254358962442,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895980683530,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895980716298,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895980749066,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554303996170,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554304061706,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895980781834,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554304028938,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895980814602,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895980847370,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895980880138,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_zarza_aji_500gr_10f5711a-c8e6-406f-98ec-d1b80c6a6515.jpg?v=1765473084"},{"product_id":"kamwangi-kenya","title":"Kamwangi, Kenya","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eQuesto caffè AB completamente lavato proviene dalla Stazione di Lavaggio Kamwangi, una delle tre fabbriche gestite dalla New Ngariama Farmers Cooperative Society (FCS) nella Contea di Kirinyaga, situata nelle Highlands Centrali del Kenya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa cooperativa collabora con circa 1.500 agricoltori locali che coltivano le varietà Ruiru 11, SL28 e Batian ad altitudini fino a 1.800 m sul livello del mare. Kamwangi produce costantemente alcune delle nostre caffè kenioti preferiti da diverse stagioni, a testimonianza della diligenza dei suoi agricoltori e del personale della fabbrica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa fabbrica di caffè Kamwangi è stata la seconda fabbrica fondata dalla cooperativa, Kainamui essendo la prima. Con l'aumento della pressione sul volume al campo Kamwangi, Kainamui, la cooperativa ha istituito e ha iniziato la lavorazione nella sua terza fabbrica, Kiamugumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGli agricoltori selezionano manualmente le ciliegie di caffè per determinare se sono verdi o troppo mature prima di avviare la produzione. Il caffè viene despulpatato e lasciato fermentare per 24-36 ore all'ombra, a seconda della temperatura climatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDopo la fermentazione, i caffè vengono lavati e nuovamente selezionati per densità nei canali di lavaggio. Successivamente vengono portati ai tavoli di essiccazione dove saranno essiccati al sole su letti africani per 12-20 giorni (a seconda delle condizioni meteorologiche). I caffè sono coperti con plastica durante le ore centrali del giorno e la notte per proteggere i chicchi dall'umidità notturna e dalle piogge.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249139478794,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254358503690,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895931924746,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254358470922,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895931957514,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895931990282,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895932023050,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554301997322,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554302062858,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895932055818,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554302030090,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895932088586,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895932121354,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895932154122,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_kamwangi_500gr_2f6e6f04-0444-4e5d-ab6b-5f0dfb963430.jpg?v=1765472991"},{"product_id":"kiamugumo-kenya","title":"Kiamugumo, Kenya","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eQuesto AA Top Lot completamente lavato proviene dalla Stazione di Lavaggio Kiamugumo, una delle 3 fabbriche gestite dalla New Ngariama Farmers Cooperative Society (FCS) nella Contea di Kirinyaga, situata nelle Highlands Centrali del Kenya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa fabbrica collabora con 1.500 agricoltori membri, circa il 60% uomini e il 40% donne. Questi piccoli agricoltori locali coltivano in media solo 200 piante di caffè ad altitudini fino a 1.800 m sul livello del mare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKiamugumo è stata la terza e ultima stazione di lavaggio istituita dalla cooperativa, costruita per gestire l'aumento del volume sia a Kamwangi che a Kainamui. La Contea di Kirinyaga confina con Nyeri, che si trova tra la base orientale della catena degli Aberdare (Nyandarua), parte dell'estremità orientale della Grande Rift Valley, e i pendii occidentali del Monte Kenya. La città di Nyeri (capoluogo della contea) è una meta per chi visita il Parco Nazionale degli Aberdare e il Monte Kenya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa combinazione di terreno fertile, piogge stagionali e alta altitudine offre il clima ideale per caffè caratterizzati da alta acidità, corpo pieno e sapori di frutta matura. A causa delle basse temperature in quota, soprattutto di notte, i caffè di Nyeri tendono a svilupparsi e maturare lentamente, producendo chicchi molto densi e compatti con alta acidità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGli agricoltori selezionano manualmente le ciliegie di caffè per individuare quelle acerbe o troppo mature prima che entrino in produzione. La polpa viene rimossa e il caffè fermenta per 24-36 ore all'ombra, a seconda delle temperature atmosferiche. Dopo la fermentazione, i caffè vengono lavati e riordinati per densità nei canali di lavaggio. Successivamente vengono portati ai tavoli di essiccazione dove saranno essiccati al sole su letti africani per 12-20 giorni (a seconda delle condizioni meteorologiche). I caffè sono coperti con plastica durante le ore centrali del giorno e la notte per proteggerli dall'umidità notturna e dalla pioggia.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249159368970,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254358077706,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895917277450,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254358044938,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895917310218,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895917342986,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895917375754,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554298261770,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554298327306,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895917408522,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554298294538,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895917441290,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895917474058,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895917506826,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_kiamugumo_500gr_6248bc40-edcf-4ad4-96a7-e99bbf786619.jpg?v=1765472951"},{"product_id":"black-diamond-costa-rica","title":"Diamante Nero, Costa Rica","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003ePionieri nella coltivazione del caffè nella Valle Centrale della Costa Rica, la famiglia Chacón coltiva caffè dal 1936 ai piedi dell’imponente vulcano Poás. La combinazione di altitudine, fertilità del suolo e clima è ideale per produrre chicchi di caffè di alta qualità, concentrati e aromatici. Dopo la morte del loro padre, i fratelli Chacón decisero di cambiare il sistema di produzione del caffè, concentrando i loro sforzi sulla conservazione ambientale e offrendo una fonte di lavoro stabile ai loro operai, preservando così la cultura del caffè all’interno della loro famiglia e comunità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNegli anni 2000, Oscar Chacón e Francisca Cubillo, che rappresentano la terza generazione di produttori di caffè, decisero di lavorare il caffè delle loro stesse piantagioni, dando vita al micromulino Las Lajas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn questi primi anni, Oscar e Francisca cercarono l’eccellenza e intendevano offrire un prodotto unico nel mercato del caffè. La creazione del processo naturale nel 2006 nacque a causa di un terremoto che lasciò l’area di Sabanilla senza elettricità né acqua per un lungo periodo, rendendo impossibile eseguire il metodo tradizionale di lavorazione lavata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl segreto di questo processo è l’essiccazione lenta e la rotazione delle ciliegie, che producono un profilo di sapore davvero unico e vibrante, e Las Lajas Black Diamond ne è un perfetto esempio. Con il tempo, gli zuccheri vivaci e decisi si ammorbidiscono nella dolcezza floreale della canna da zucchero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa lavorazione è complessa: prima, le ciliegie vengono fatte galleggiare per separare quelle a bassa densità. Poi il caffè viene essiccato, ancora nelle ciliegie, su patii di cemento in una serra, protetto dalla luce solare diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDurante l’essiccazione, le ciliegie sono disposte in strati di spessore variabile per controllare la fermentazione, migliorando così l’acidità e la dolcezza del frutto mantenendo una tazza pulita. Durante la notte, il caffè viene coperto e accumulato a forma di piramide. Una volta raggiunto il contenuto di umidità desiderato, viene insaccato e lasciato riposare per 2 mesi prima di essere sgusciato per l’esportazione. La distinzione “Black Diamond” è un riconoscimento d’onore conferito dalla famiglia Chacón solo ai migliori lotti prodotti quell’anno, come questo Milenio.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249172279562,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254354145546,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254354637066,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895912689930,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895912722698,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895912755466,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895912788234,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52879875506442,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52879875539210,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52879875571978,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895912821002,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895912853770,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895912886538,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895912919306,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_blackdiamond_500gr_eb00bc31-afb5-40b9-99e2-e2f33e9b8fcb.jpg?v=1765472706"},{"product_id":"sipro-mexico-copy","title":"Lavato a Freddo, Colombia","description":"\u003cp\u003eLa Finca Monteblanco si trova nel comune di Acevedo, nella giurisdizione di San Adolfo, nell'area di La Tocora, a un'altitudine di 1.730 metri sul livello del mare. Nei dintorni si trova il Parco Naturale Nazionale Cueva de Los Guácharos, una delle 59 aree protette all'interno del Sistema Nazionale dei Parchi Naturali della Colombia. La sua vicinanza alla Valle del Fiume Suaza offre una connessione naturale con l'ambiente circostante e tutto ciò che offre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonteblanco è una fattoria familiare gestita da Rodrigo Sánchez Valencia, che continua la tradizione della coltivazione del caffè iniziata con suo nonno. I 14 ettari di Monteblanco offrono condizioni ideali per coltivare diverse varietà di caffè, tra cui Geisha, Bourbon Rosado, Pacamara, Caturra Púrpura, Caturra Rojo e altre. Queste condizioni fisiche e sensoriali hanno prodotto profili unici che hanno ottenuto riconoscimenti a livello mondiale e sono stati ben accolti dai mercati del caffè più esclusivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonteblanco registra una temperatura media compresa tra 16 e 22 gradi Celsius, con 1.700 ore di luce solare all'anno, rendendola ideale per la coltivazione del caffè. La fattoria dispone di essiccatoi parabolici e rotanti all'ombra, ampi impianti di lavaggio, lavorazione umida con despulpatura e fermentazione, oltre a un refrigeratore che garantisce temperature stabili da 10 a 14 gradi Celsius per la fermentazione a freddo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome affermano loro stessi, il loro obiettivo è essere un'azienda sostenibile che lasci il segno nella storia del mondo del caffè. Aspirano a superare barriere e limiti, motivo per cui si permettono di sperimentare nuovi metodi di lavorazione del caffè:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e«Il processo di fermentazione rimane un territorio misterioso per noi, ma osservare come i microrganismi, i lieviti, gli enzimi e tutto ciò che accade in ogni fase sia davvero impressionante. Questo dimostra come, in qualità di produttori, possiamo massimizzare i nostri vantaggi, facendo sì che l'industria del caffè ci ricordi per ciò che abbiamo raggiunto e continueremo a raggiungere con questo chicco, aspirando a essere un punto di riferimento per le future generazioni e lasciando un'eredità piena di curiosità e felicità nel scoprire la magia del caffè.»\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554284073226,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554284105994,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52554284138762,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554284171530,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52554284204298,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52554284237066,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52271304048906,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554284269834,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52271303852298,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52271303885066,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52271303917834,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52271303950602,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52271303983370,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52271304016138,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/cold-wash-1-v2_1024x1024_2x_20a66071-236f-4dab-bd86-46fbd1bbf318.webp?v=1765898580"},{"product_id":"cold-washed-colombia-copy","title":"Dos Quebradas, Colombia","description":"\u003cp\u003eSulle montagne di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePalermo, Huila\u003c\/strong\u003e, si trova la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFinca Dos Quebradas\u003c\/strong\u003e, un luogo che incarna la storia di impegno e passione di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDaimer Polanía\u003c\/strong\u003e, un coltivatore di caffè di terza generazione. La violenza che ha segnato il passato della sua famiglia non ha fermato la sua vocazione: dopo aver perso il nonno, suo padre ha continuato a coltivare caffè, e a 12 anni Daimer ha deciso di seguire la stessa strada. Con appena ottanta alberi piantati con le sue mani, ha iniziato una storia che oggi dà frutti di qualità eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel corso degli anni, Daimer ha imparato dalla terra e dalla tradizione familiare, ma anche dall’innovazione. Quando nella sua regione si è iniziato a parlare di caffè di specialità, ha capito che il futuro del caffè era nella qualità, non nella quantità. Da allora, il suo lavoro si è concentrato nel perfezionare i processi e nel curare ogni dettaglio: dalla selezione del chicco maturo alla fermentazione controllata e all’essiccazione paziente sotto il sole andino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un caffè che riflette sia l’eredità di una famiglia resiliente sia l’evoluzione di una generazione di produttori colombiani che hanno puntato all’eccellenza. Ogni lotto di Dos Quebradas è, in un certo senso, una storia di continuità, di rispetto per la terra e di un impegno profondo verso il sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi, questo caffè che arriva fino alla nostra tavola rappresenta più di una bevanda: è l’espressione di un territorio fertile, di un produttore che si rifiuta di accontentarsi e di una tradizione che si rinnova ad ogni raccolto.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554279518474,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554279551242,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52554279584010,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554279616778,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52554279649546,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52554279682314,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554279715082,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52275085672714,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52275085705482,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52275085738250,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52275085771018,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52275085803786,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52275085836554,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52275085869322,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/dos-quebradas-1kg_1024x1024_2x_2cab0472-e17e-4361-8da2-a1d628de9726.webp?v=1765972200"},{"product_id":"la-molienda-colombia-copy","title":"Kirinyaga AA, Kenya","description":"\u003cp\u003eLa fabbrica di caffè Kii è stata fondata nel 1968 ed è parte della cooperativa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRungeto FCS\u003c\/strong\u003e, situata vicino alla città di Embu. Opera su un terreno di 8 acri e serve agricoltori a Gathanjuri, Kibae, Kianduma e Kiandumbe. Attualmente conta\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e1.000 agricoltori attivi\u003c\/strong\u003e, oltre a un team di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e6 dipendenti permanenti\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ee personale temporaneo durante l’alta stagione di raccolta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabbrica è dotata di una despulpatrice, un sistema di ricircolo e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e20 tramogge di condizionamento\u003c\/strong\u003e, che garantiscono una lavorazione attenta ed efficiente. La sua posizione, altitudine e i terreni rossi vulcanici, insieme a un regime pluviometrico bimodale e temperature tra 13 e 24°C, favoriscono la produzione di caffè con profili vivaci e complessi.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554241081610,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554241114378,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52554241147146,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554241179914,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52554241212682,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52554241245450,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554241278218,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52275104514314,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52275104547082,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52275104579850,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52275104612618,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52275104645386,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52275104678154,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52275104710922,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/kenia-kirinyaga-1_1024x1024_2x_94471d3f-c738-4f3d-8ece-f28194445d71.webp?v=1765972992"},{"product_id":"kirinyaga-aa-kenya-copy","title":"La Nueva Montaña, Guatemala","description":"\u003cp\u003eAntonio e sua moglie, Eby Aracely Samayoa, hanno lavorato instancabilmente per perfezionare le loro pratiche di lavorazione, con l’obiettivo fermo di offrire il caffè della massima qualità. Il loro impegno e la passione per la coltivazione del caffè si riflettono in ogni fase del processo, dalla raccolta selettiva all’essiccazione meticolosa. Grazie alla loro dedizione, sono riusciti a elevare la qualità del loro caffè a un livello superiore, qualcosa che si percepisce chiaramente nella tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fattoria che gestiscono è un’azienda a conduzione familiare e rappresenta non solo una fonte di sostentamento, ma anche un’eredità che desiderano preservare e rafforzare. Ad ogni raccolto, Antonio ed Eby si impegnano a implementare miglioramenti che rispettino l’ambiente naturale garantendo al contempo un prodotto eccezionale per chi apprezza il caffè monorigine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuardando al futuro, Antonio è concentrato a continuare a sviluppare le sue pratiche agricole per ottenere una produzione più efficiente, sostenibile e resiliente al clima. Ha anche una visione chiara di contribuire al benessere della sua comunità: vuole supportare altri piccoli produttori della regione che non possono permettersi input agricoli costosi. Il suo obiettivo è trovare modi per rendere queste risorse più accessibili, promuovendo così uno sviluppo più equo e collaborativo tra i coltivatori di caffè.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554236592394,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554236625162,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52554236657930,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554236690698,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52554236723466,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52554236756234,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554236789002,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52275130925322,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52275130958090,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52275130990858,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52275131023626,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52275131056394,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52275131089162,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52275131121930,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/nuevamontana-1kg_1024x1024_2x_350ef56c-820c-4083-af54-eaf388730279.webp?v=1765973323"},{"product_id":"la-nueva-montana-guatemala-copy","title":"San Gabriel, Colombia","description":"\u003cp\u003eQuesto microlot proviene dalla \u003cstrong\u003eTenuta San Rafael\u003c\/strong\u003e, situata a Palestina, Huila, a 1.710 metri sul livello del mare. Si tratta di una fattoria di terza generazione con oltre 50 anni di storia nel caffè. Tuttavia, il grande cambiamento è avvenuto circa 10 anni fa, quando la famiglia Rodríguez ha deciso di distaccarsi dalle varietà tradizionali della zona e ha iniziato a coltivare varietà speciali, con l’ambizione di partecipare alla \u003cstrong\u003eCup of Excellence\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa 7 anni partecipano attivamente al concorso e nel \u003cstrong\u003e2021 hanno ottenuto il secondo posto\u003c\/strong\u003e con uno dei loro caffè, un riconoscimento che testimonia il loro impegno per la qualità. Oggi, il lavoro di \u003cstrong\u003eLinarco Rodríguez\u003c\/strong\u003e rappresenta una nuova generazione di produttori che uniscono conoscenze ereditate con innovazione e un chiaro impegno per l’eccellenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Bourbon Cider naturale ne è la prova: una combinazione di terroir, tecnica e visione che dà vita a una tazza memorabile.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554232594698,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554232627466,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52554232660234,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554232693002,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52554232725770,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52554232758538,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554232791306,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52275155829002,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52275155861770,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52275155894538,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52275155927306,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52275155960074,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52275155992842,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52275156025610,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/san-gabriel-1_1024x1024_2x_a3423120-3e54-4c92-adcb-e2636878f8c9.webp?v=1765973568"},{"product_id":"san-gabriel-colombia-copy","title":"Aji Javier Alvear, Colombia","description":"\u003cp\u003eJavier Alvear porta con sé un'esperienza di una vita nell'industria del caffè. Il legame della sua famiglia con la produzione di caffè risale a diverse generazioni, sempre radicato nella regione di Huila in Colombia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJavier ha iniziato come raccoglitore di caffè e presto ha capito che la sua vera passione era la produzione. Ha viaggiato in tutta la Colombia, studiando diverse regioni di coltivazione del caffè e lavorando nel settore. Alla fine, è riuscito a tornare nella sua città natale con qualche risparmio e a prendere in gestione la fattoria di famiglia dove è cresciuto—Las Brisas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon il sostegno incrollabile della sua famiglia, ha intrapreso un percorso nel caffè specialty, portando alla produzione di questo caffè unico che ci ha subito conquistati dal momento in cui l'abbiamo scoperto.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"Chicco intero \/ 250g","offer_id":52275361349898,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chicco intero \/ 1kg","offer_id":52276380172554,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - French press \/ 250g","offer_id":52275361382666,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - French press \/ 1kg","offer_id":52276380238090,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - Espresso \/ 250g","offer_id":52275361415434,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - Espresso \/ 1kg","offer_id":52276380303626,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - Aeropress \/ 250g","offer_id":52275361448202,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - Aeropress \/ 1kg","offer_id":52276380369162,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - Caffettiera Moka \/ 250g","offer_id":52275361480970,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - Caffettiera Moka \/ 1kg","offer_id":52276380434698,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - Chemex, caffè filtro \/ 250g","offer_id":52275361513738,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - Chemex, caffè filtro \/ 1kg","offer_id":52276380500234,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - Cold brew \/ 250g","offer_id":52275361546506,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Macinato - Cold brew \/ 1kg","offer_id":52276380565770,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/AJI-NATURAL-1_1024x1024_2x_afd3d064-9d28-4915-b8ed-8e81eeeb99d2.webp?v=1765974090"},{"product_id":"wiwitz-guatemala","title":"Wiwitz, Guatemala","description":"\u003cp\u003eLucas Rodríguez Salucio vive con sua moglie e i suoi nove figli nel villaggio di Xayomlaj, a Jacaltenango, Huehuetenango. La famiglia ha sempre lavorato la terra, ma per molti anni la loro coltura principale è stato il mais, che a malapena li sosteneva e non offriva un futuro stabile. Nel 2010, con molto impegno, Lucas ha acquistato un piccolo appezzamento di meno di un ettaro e ha deciso di investire nel caffè. È stata una mossa rischiosa, ma anche un'opportunità per trovare una coltura che potesse offrire loro una vita più dignitosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI primi anni sono stati difficili: piantare caffè significava aspettare diverse raccolte per vedere i risultati e imparare processi a loro sconosciuti. Tuttavia, Lucas è rimasto fermo, convinto che il caffè potesse aprire nuove opportunità. Nel 2012, quando stava appena iniziando a consolidare la sua fattoria, la ruggine fogliare del caffè ha colpito duramente. La malattia ha devastato gran parte della produzione e ha messo a rischio le finanze della famiglia. Per sopravvivere, hanno iniziato a introdurre il Catimor, una varietà più resistente, anche se presto hanno scoperto che non raggiungeva la qualità che sognavano. Infine, la fattoria ha optato per il Caturra, sempre cercando un equilibrio tra resistenza e sapore eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl lavoro nella fattoria Wiwitz è interamente artigianale. Lucas e la sua famiglia lavorano il caffè direttamente nel terreno, usano la polpa come fertilizzante organico e fermentano i chicchi in piccoli contenitori di plastica prima di lavarli e lasciarli riposare in acqua pulita. L'essiccazione avviene al sole su teli di plastica, poiché non hanno un cortile in cemento, il che richiede una dedizione costante per garantire che il caffè si asciughi in modo uniforme. Ogni membro della famiglia partecipa a queste attività, trasformando la fattoria in un vero progetto collettivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi, più di un decennio dopo, il caffè Wiwitz rappresenta non solo la fatica e la resilienza di Lucas e della sua famiglia, ma anche lo spirito di Huehuetenango: piccoli produttori che, nonostante le difficoltà, puntano alla qualità e mantengono vive le tradizioni della coltivazione del caffè della regione. Ogni tazza riflette quella storia di perseveranza e la speranza in un futuro migliore per le generazioni a venire.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52277361344778,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52277361377546,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52277361410314,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52277361443082,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52277361475850,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52277361508618,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52277361541386,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554215194890,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - 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