{"title":"Atmans","description":"\u003cp data-end=\"319\" data-start=\"86\"\u003eNessuno mette più cuore e anima nel proprio caffè di Atman's. Puoi sentire la loro dedizione senza limiti in ogni tazza.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"coffea-diversa-guatemala","title":"Coffea Diversa, Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituata sulle pendici del vulcano Suchitan a Jutiapa, Guatemala, Coffea Diversa è stata fondata da José Padilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColtivato con un sistema ecologico, il caffè mira a rappresentare l'espressione più pura di questa varietà, con il suo contenuto naturalmente basso di caffeina e una tazza luminosa e vibrante. Viene coltivato utilizzando un sistema agroforestale che integra avocado, specie arboree e caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'approccio produttivo è semi-organico, combinando prodotti biologici con fertilizzanti chimici a rilascio lento e alta tecnologia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl terreno è argilloso-limoso, ombreggiato principalmente da alberi di avocado, cuje e quercia. Le precipitazioni annuali avvengono a un'altitudine di 1000-1200 m s.l.m., con temperature che variano da 10 a 24°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto segue un processo tradizionale di lavaggio. Il caffè viene raccolto allo stadio rosso sangue, lasciato riposare nella sua ciliegia per 24 ore su letti di essiccazione, quindi selezionato dal personale della fattoria per rimuovere impurità. Questo processo garantisce una tazza molto più pulita e fruttata. Dopo 24 ore, il caffè viene despulpat senza acqua e fermentato in vasche di cemento rivestite di piastrelle. Dopo 72 ore di fermentazione, il caffè viene lavato e selezionato con acqua potabile in canali noti come \"correteos\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo il lavaggio e la selezione, il caffè viene trasferito in una stanza di essiccazione controllata e posto su letti di essiccazione rialzati in stile africano. Il processo di essiccazione dura circa 20 giorni fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52214902620426,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254372790538,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Versare sopra","offer_id":52263132823818,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52263132856586,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254372823306,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52257236648202,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554463281418,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554463314186,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Versare sopra","offer_id":52554463346954,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52554463379722,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554463412490,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554463445258,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Coffea-Diversa_500gr_ace1806c-2499-4d4b-bf6c-2e9125b3f486.jpg?v=1765474876"},{"product_id":"morelia-guatemala","title":"Morelia, Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituata a Santa Rosa de Lima, Guatemala, Morelia è stata fondata nel 2013 da Roberto Monterroso ed è stata premiata con il 2º posto quest'anno alla Coppa di Eccellenza guatemalteca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caffè viene coltivato utilizzando un sistema tecnologicamente avanzato con irrigazione a goccia e un microclima che garantisce uno sviluppo unico. Il lotto è piantato a 1750 metri sul livello del mare. La produzione viene gestita con tecniche avanzate applicando fertilizzanti organici come la polpa di caffè e letame bovino lavorato, insieme a correttivi agricoli come la calce tripla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tipo di terreno è un limo argilloso sabbioso, ombreggiato principalmente da pini e cedri. Le precipitazioni annuali variano da 1.600 a 2.200 mm, con temperature tra 12 e 25ºC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo di lavorazione per questo lotto – 963 – è Honey. Il caffè viene raccolto al massimo della maturazione (rosso sangue\/viola), quindi trasportato a un mulino umido e immediatamente despulpat senza l'uso di acqua. Dopo la despulpatura, viene reidratato con i propri succhi ottenuti dalla polpa e posto in un serbatoio per 12 ore per assorbirli. Questo produce un caffè fruttato con note naturalmente più intense e pulite. Il caffè viene poi steso su patii di essiccazione coperti da pavimentazione in granito per prevenire danni ai chicchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè viene girato costantemente ogni 30 minuti per garantire un'essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunto il contenuto di umidità desiderato, viene trasferito in un deposito per il riposo sotto condizioni controllate di luce e aria per iniziare il processo di invecchiamento. Dopo 15 giorni di stoccaggio, il caffè è pronto per essere valutato in termini di qualità e commercializzato.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554457055498,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554457088266,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554457121034,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554457153802,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52554457186570,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248786567434,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254372233482,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254372266250,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52257216200970,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52257216233738,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Morelia_500gr_dc792f0a-630d-4100-ac31-832aa1956414.jpg?v=1765474820"},{"product_id":"el-morito-guatemala","title":"El Morito, Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituato a Mataquescuintla, Jalapa, Guatemala, El Morito è stato fondato nel 1994 da Roberto Monterroso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto proviene da un terreno chiamato “Casa de Piedra” (Casa di Pietra), così denominato per la sua simbolica vecchia casa fatta principalmente di pietra. Il terreno si trova a un'altitudine di 1850 metri sul livello del mare. L'attenzione principale è sulla fertilizzazione organica, principalmente con polpa di caffè e letame bovino lavorato, con l'aggiunta di ammendanti agricoli come la calce tripla. Vengono inoltre applicati fertilizzanti chimici per soddisfare tutte le esigenze nutrizionali della pianta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tipo di suolo è franco sabbioso, ombreggiato principalmente da cipressi, querce e alberi di ghiaia. Le precipitazioni annuali variano da 1000 a 1300 masl, con temperature tra 8 e 25°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo di lavorazione per questo lotto #964 è il tradizionale lavato. Il caffè viene raccolto al massimo della maturazione (rosso sangue\/viola), quindi trasportato a un mulino umido e immediatamente despulpat senza l'uso di acqua. Il caffè viene fermentato in una vasca di cemento rivestita di piastrelle per garantire la massima igiene. Il processo di fermentazione, sotto condizioni controllate di luce e temperatura, dura 144 ore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo 144 ore di fermentazione, il caffè viene lavato con acqua potabile e passato attraverso un canale di selezione noto come \"correteo\", dove le impurità vengono separate per densità. Dopo il lavaggio, il caffè viene lasciato a riposare in acqua pulita per 8 ore, ottenendo una tazza pulita e brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo il lavaggio, il caffè viene posto su patii di cemento coperti da pavimentazione in granito, che previene danni fisici durante la fase di essiccazione. Il caffè viene girato costantemente ogni 30 minuti per garantire un'essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunta l'umidità desiderata, il caffè viene spostato in un deposito per il riposo sotto condizioni controllate di luce e aria, iniziando così il processo di invecchiamento. Dopo 15 giorni di deposito, il caffè è pronto per essere valutato per la qualità e venduto.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248795414794,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254372167946,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254372200714,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52257265385738,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52257265418506,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554451845386,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554451878154,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554451910922,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554451943690,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52554451976458,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_El-Morito---Pacamara_500gr_9d06c598-e646-4f47-8d56-9b7b94613196.jpg?v=1765474745"},{"product_id":"los-manantiales-anacafe14-nat-guatemala","title":"Los Manantiales (Anacafe14 Nat.), Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituata nelle splendide montagne di Jutiapa, Guatemala, Los Manantiales è stata fondata nel 1997 da Adolfo Pivaral e successivamente gestita da suo figlio, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto terreno proviene da una piantagione chiamata “La Pinada,” così denominata per l’ombra fornita dagli alberi di pino Ocarpa piantati a 1800 metri sul livello del mare. La fattoria si concentra su un sistema semi-organico, bilanciando l’applicazione di fertilizzanti organici e chimici, come la polpa di caffè e il letame bovino, mentre i fertilizzanti chimici utilizzati sono a rilascio lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta regione è nota per le sue stagioni distinte: una stagione delle piogge e una stagione secca. La stagione delle piogge garantisce uno sviluppo efficace dei frutti e la fioritura, mentre la stagione secca assicura una maturazione uniforme e un’essiccazione adeguata. Le precipitazioni annuali variano da 900 a 1200 mm, e il terreno è un limo argilloso di origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lavorazione di questo lotto #M1 è un processo naturale anaerobico. Inizia al momento della raccolta, assicurando che il caffè sia per lo più al grado ottimale di maturazione (viola). I chicchi vengono quindi posti in sacchi dal peso massimo di 50 libbre per evitare schiacciamenti e preservare la mucillagine acquisita dal campo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta lavorato, il caffè fermenta in sacchi speciali sotto condizioni controllate di temperatura e luce per 96 ore. Durante questo periodo, il caffè viene mescolato ogni 8 ore per omogeneizzare il processo di fermentazione. Successivamente, viene coperto con uno strato di essiccazione spesso non più di 2 cm per prevenire la fermentazione interna. Viene lasciato al sole per 48 ore senza essere mosso per evitare schiacciamenti e la rimozione della polpa. Dopo 48 ore, il caffè viene mescolato ogni 30 minuti per garantire un’essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunta l’umidità desiderata, il caffè viene trasferito in un deposito per il riposo sotto condizioni controllate di luce e aria, iniziando così il suo processo di invecchiamento. Dopo 15 giorni di deposito, il caffè è pronto per essere valutato per la qualità e venduto.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554425172234,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554425205002,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554425237770,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248875827466,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254372069642,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254372102410,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Anacafe-Nat._500gr_aee392d0-6899-42dc-bf96-3a24a591495d.jpg?v=1765474674"},{"product_id":"los-manantiales-geisha-guatemala","title":"Los Manantiales (Geisha), Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituata nelle splendide montagne di Jutiapa, Guatemala, Los Manantiales è stata fondata nel 1997 da Adolfo Pivaral e successivamente gestita da suo figlio, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto proviene da una piantagione chiamata “Pinos Secos” (Pini Secchi) perché è per lo più ombreggiata da pini Ocarpa, alcuni dei quali si sono seccati nel corso degli anni. È stata piantata a 1900 metri sul livello del mare. Questa fattoria si concentra su un sistema semi-organico, bilanciando l’applicazione di fertilizzanti organici e chimici, come la polpa di caffè e il letame bovino, mentre i fertilizzanti chimici utilizzati sono a rilascio lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta regione è nota per le sue stagioni ben definite: una stagione delle piogge e una stagione secca. La stagione delle piogge garantisce uno sviluppo efficace dei frutti e la fioritura, mentre la stagione secca assicura una maturazione uniforme e un’essiccazione adeguata. Le precipitazioni annuali variano da 900 a 1200 mm, e il terreno è un limo argilloso di origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl processo per questo lotto #M18 è naturale, iniziando al momento della raccolta. Assicuriamo che il caffè sia per lo più al grado ottimale di maturazione (rosso\/viola) e viene quindi posto in sacchi dal peso massimo di 50 libbre per evitare schiacciamenti e preservare il mucillagine che porta dal campo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta lavorato il caffè, questo riposa sotto condizioni controllate di temperatura e luce per 24 ore. Successivamente, viene coperto con un telo per l’essiccazione. Lo strato di essiccazione ha uno spessore massimo di 2 cm per prevenire la fermentazione interna. Viene lasciato al sole per 48 ore senza essere mosso per evitare schiacciamenti e la rimozione della polpa. Dopo 48 ore, il caffè viene girato ogni 30 minuti per garantire un’essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunto il livello di umidità desiderato, il caffè viene spostato in un deposito per riposare sotto condizioni controllate di luce e aria, iniziando così il suo processo di invecchiamento. Dopo 15 giorni di conservazione, il caffè è pronto per essere valutato per la qualità e venduto.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554397647114,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554397679882,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554397712650,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554397745418,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52248889983242,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254372004106,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52254372036874,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52257377190154,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Geisha._500gr_13c629b0-b19c-4d69-a222-7c6ad7623524.jpg?v=1765474621"},{"product_id":"los-manantiales-red-catuai-guatemala","title":"Los Manantiales (Red Catuai), Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituata nelle splendide montagne di Jutiapa, Guatemala, Los Manantiales è stata fondata nel 1997 da Adolfo Pivaral e successivamente gestita da suo figlio, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto di terreno proviene da un boschetto chiamato \"El Mirador\" (Il Belvedere), poiché offre una vista panoramica su quasi tutta la fattoria e le proprietà circostanti. Si trova a un'altitudine di 1800 metri sul livello del mare. Questa fattoria si concentra su un sistema semi-organico, bilanciando l'applicazione di fertilizzanti organici e chimici, come la polpa di caffè e il letame bovino, mentre i fertilizzanti chimici utilizzati sono a rilascio lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta regione è nota per le sue stagioni distinte: una stagione delle piogge e una stagione secca. La stagione delle piogge garantisce uno sviluppo efficace dei frutti e la fioritura, mentre la stagione secca assicura una maturazione uniforme e un'essiccazione adeguata. Le precipitazioni annuali variano da 900 a 1200 mm, e il terreno è un limo argilloso di origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo di lavorazione per questo lotto #M12 è Honey Anaerobic. Il caffè viene raccolto al massimo della maturazione (rosso sangue\/viola), quindi trasportato a un mulino umido e immediatamente despulpat senza l'uso di acqua. Dopo la despulpatura, il caffè viene posto in sacchi ermetici in assenza di ossigeno per iniziare il processo di fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta che il caffè è nel mulino, fermenta in sacchi speciali sotto condizioni controllate di temperatura e luce per 96 ore. Durante questo periodo, il caffè viene mescolato ogni 8 ore per omogeneizzare il processo di fermentazione. Successivamente, viene posto su griglie per l'essiccazione. Il caffè viene costantemente mescolato ogni 30 minuti per garantire un'essiccazione uniforme fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-11%. Questo processo dura tra i 15 e i 18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta raggiunto il contenuto di umidità desiderato, viene trasferito in un deposito per il riposo sotto condizioni controllate di luce e aria per iniziare il processo di invecchiamento. Dopo 15 giorni di conservazione, il caffè è pronto per essere valutato in termini di qualità e commercializzato.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554392437002,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554392469770,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554392502538,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248910135562,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254371741962,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254371774730,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Catuai._500gr_32aca48d-8bce-42dd-bafd-0688ec5bef9b.jpg?v=1765474578"},{"product_id":"sta-sofia-guatemala","title":"Sta. Sofia, Guatemala","description":"\u003cp\u003eQuesto lotto proviene da un appezzamento chiamato \"Los Sauces\" perché la maggior parte dell'ombra che riceve proviene da un salice, piantato a 1500 metri sul livello del mare. Questa fattoria si concentra su un sistema semi-tecnificato che bilancia l'applicazione di fertilizzanti organici e chimici, come la polpa di caffè e il letame bovino, mentre i fertilizzanti chimici sono a rilascio lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta regione è nota per le sue stagioni ben definite: una stagione delle piogge e una stagione secca. La stagione delle piogge garantisce uno sviluppo efficace dei frutti e la fioritura, mentre la stagione secca assicura una maturazione uniforme e un'essiccazione adeguata. Le precipitazioni annuali variano tra 1000 e 1200 mm, e il tipo di suolo è argilloso sabbioso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lavorazione di questo lotto #JP1 è un processo tradizionale lavato. Inizia al momento della raccolta, assicurando che il caffè sia per lo più al grado ottimale di maturazione (rosso sangue). Il caffè viene quindi posto nel modulo di lavorazione a secco dove viene selezionato per densità passando attraverso sifoni e setacci di selezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta che il caffè è stato despulpatore, si utilizza una quantità limitata di acqua per concentrare il mucillagine sul chicco e garantire una fermentazione corretta per 48 ore. Successivamente, il caffè viene lavato utilizzando canali tradizionali a nastro trasportatore, dove viene selezionato per densità e pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl processo di essiccazione avviene su patii di cemento al sole per 12-15 giorni. Il caffè viene quindi conservato in magazzini con luce e flusso d'aria limitati per permettere la dissipazione del calore proveniente dai patii di essiccazione e iniziare il periodo di riposo. Dopo 15 giorni di conservazione, il caffè è pronto per la valutazione della qualità e la vendita.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554386014474,"sku":null,"price":13.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554386047242,"sku":null,"price":13.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554386080010,"sku":null,"price":13.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248926028042,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254369546506,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254369579274,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Sta.Sofia_500gr_fc8cd0f7-eaa9-4751-9f17-9751930c925e.jpg?v=1765474515"},{"product_id":"tinshe-guye-ethiopia","title":"Tinshe Guye, Etiopia","description":null,"brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248931401994,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254368006410,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896347750666,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254367973642,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896347783434,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896347816202,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896347848970,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554381525258,"sku":null,"price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554381590794,"sku":null,"price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896347881738,"sku":null,"price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554381558026,"sku":null,"price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896347914506,"sku":null,"price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896347947274,"sku":null,"price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896347980042,"sku":null,"price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Tinshe-Guye_500gr_3c59d59d-f18f-49e0-9241-7525650b1809.jpg?v=1765474427"},{"product_id":"tanash-girma-ethiopia","title":"Tanash Girma, Etiopia","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eQuesto microlotto naturale Gr.1 a coltivazione singola è stato prodotto da Tanash Girma, una coltivatrice di Chelchele, distretto di Gedeb (zona Gedeo). Coltivando 1,9 ettari di terreno intorno alla sua casa a un'altitudine di 2.079 metri sul livello del mare, Tanash coltiva varietà tradizionali conosciute localmente come Kumie, Diga e Wilsho, all'ombra di Acacia e Sudan Teak (Cordia africana). Questo lotto lavorato naturalmente è stato essiccato per 18 giorni su letti africani rialzati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCome culla del caffè, l'Etiopia ospita più specie di piante di caffè di qualsiasi altro luogo sulla Terra, molte delle quali crescono ancora allo stato selvatico e molte ancora da scoprire. Tutto il caffè etiope è Arabica e almeno 150 varietà sono coltivate commercialmente. Tradizionalmente, queste venivano semplicemente etichettate come “varietà tradizionali”; tuttavia, questo sta cambiando grazie al lavoro del Centro di Ricerca Agricola di Jimma che si occupa di identificare le specie. Sebbene ci siano alcune piantagioni in Etiopia, il 95% del caffè è coltivato da piccoli proprietari terrieri in una grande varietà di ambienti, inclusi “foreste di caffè” dove il caffè cresce allo stato selvatico ed è raccolto dalla popolazione locale. Tutto il caffè etiope di qualità specialty è coltivato sopra i 1.200 metri e la maggior parte sopra i 1.800. Nell'altopiano di Sidamo e Yirgacheffe, il caffè può crescere oltre i 2.100 metri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl caffè è antico in Etiopia, ma la coltivazione del caffè non lo è. Alla fine del IX secolo il caffè veniva coltivato attivamente in Etiopia come alimento, ma probabilmente non come bevanda. Fu il mondo arabo a sviluppare la preparazione della bevanda. Anche quando il caffè divenne un prodotto d'esportazione per l'Etiopia alla fine del 1800, il caffè etiope derivava dalla raccolta più che da pratiche agricole. Cento anni fa, le piantagioni, per lo più a Harar, erano ancora l'eccezione, mentre il caffè “Kaffa” del sud-ovest veniva ancora raccolto allo stato selvatico. Nel 1935, William Ukers scrisse: “Il caffè selvatico è anche noto come caffè Kaffa, da uno dei distretti dove cresce più abbondantemente in natura. Gli alberi crescono in tale abbondanza che la possibile offerta, con un minimo di lavoro nella raccolta, è praticamente illimitata. Si dice che nel sud-ovest dell’Abissinia ci siano immense foreste di caffè che non sono mai state sfruttate se non ai margini.”\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248934088970,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254365843722,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896202850570,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254365810954,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896202883338,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896202916106,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896202948874,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554378936586,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554379002122,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896202981642,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554378969354,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896203014410,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896203047178,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896203079946,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Tanash-Girma_500gr_77a1ea3d-09eb-4ba9-b5d9-9a7056fc8920.jpg?v=1765474330"},{"product_id":"eaagads-kenya","title":"Eaagads, Kenya","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eQuesto lotto completamente lavato di qualità AA Top proviene dalla tenuta Kamundu a Kiambu, Kenya. Kamundu è una piantagione di caffè di 155 ettari fondata originariamente dai coloni britannici, ma ora è una delle 6 tenute di proprietà e gestite da Sasini, una società quotata in borsa con una maggioranza di proprietà keniana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe tenute di Sasini da tempo pongono un'enfasi sull'equità e sulla comunità. Nel caso dei lavoratori delle tenute, ciò comporta la fornitura di alloggi, l'educazione prescolare, l'iscrizione al sindacato e il pagamento garantito al di sopra del salario minimo. Sono inoltre riusciti a investire ulteriormente nella scuola primaria locale Njenga Karume. Questo è avvenuto principalmente attraverso la costruzione di un nuovo laboratorio informatico per dotare gli studenti delle competenze IT necessarie a massimizzare le loro opportunità in un mondo sempre più digitale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa contea di Kiambu si trova appena fuori dalla città di Nairobi. La regione ha una lunga storia di produzione di caffè ed è famosa per le sue grandi tenute, originariamente fondate dai coloni britannici all'inizio del XX secolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDopo la decolonizzazione, le tenute sono state vendute a keniani locali che le gestiscono da allora. Mentre tenute come questa producevano la maggior parte del caffè keniano, l'espansione urbana di Nairobi e l'aumento del valore del terreno nella regione hanno fatto sì che la produzione di caffè nelle tenute sia gradualmente diminuita, mentre la produzione da piccoli coltivatori altrove è aumentata. Tuttavia, tenute come queste continuano una tradizione di molte generazioni di produzione di caffè, supportata da una conoscenza e un'esperienza locale senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKiambu ha tutti gli ingredienti per far prosperare il caffè arabica: è vicino all'equatore, ha terreni semi-vulcanici ricchi di ferro, abbondante luce solare e altitudini costantemente elevate fino a 2.000 metri sul livello del mare. Le temperature fresche notturne in queste fertili alture permettono alle ciliegie di maturare lentamente, sviluppando l'acidità e la complessità nella tazza finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248964464906,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254364664074,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896195051786,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254364631306,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896195084554,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896195117322,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896195150090,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554374283530,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554374349066,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896195182858,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554374316298,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896195215626,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896195248394,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896195281162,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Eaagads_500gr_3f59dbed-4bbf-47c8-a246-fc369274fc68.jpg?v=1765474277"},{"product_id":"el-vergel-decaf-colombia","title":"El Vergel Decaffeinato, Colombia","description":"\u003cp\u003eNel 1995, la famiglia Bayter si è rimboccata le maniche e si è immersa a capofitto nel paesaggio agricolo della fattoria El Vergel. Gli avocado erano il loro prodotto principale, ma quando i prezzi degli avocado sono crollati nel 2006, hanno capito che era il momento di cambiare. Così, hanno aggiunto alcune varietà di caffè al mix (Catimor, Caturra Rojo, Amarilla) e boom! è nato l'impero del caffè!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvanti veloce al 2016, e con un po' di guida dal guru del caffè Miguel Jimenez, hanno piantato varietà di caffè specialty, preparando il terreno per la grandezza. Poi, in un colpo di genio, hanno adottato i processi naturali del caffè nel 2018, sperimentando il controllo della fermentazione come scienziati pazzi in laboratorio. E non dimentichiamo il loro fiore all'occhiello: il processo di fermentazione Koji – una rivoluzione nel mondo del caffè verde!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOra, il trio dinamico dietro le quinte: Martha Montenegro, insieme ai suoi partner appassionati di caffè Elias e Shady. Insieme, non si limitano a preparare il caffè, stanno creando una vera rivoluzione comunitaria! La loro missione? Unire la magia della tecnologia con la passione per il caffè e portare un po' più di gioia nella vita di tutti a El Vergel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro processo inizia con una fermentazione speciale per estrarre sapori unici. L'estrazione della caffeina avviene in recipienti circolari pieni di una miscela di acqua e acetato di etile, che riduce i livelli di caffeina allo 0,1%. Il risultato è un caffè morbido, saporito e molto piacevole.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248976425226,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254364598538,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896190562570,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254364565770,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896190595338,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896190628106,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896190660874,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554369827082,"sku":null,"price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554369892618,"sku":null,"price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52896190693642,"sku":null,"price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554369859850,"sku":null,"price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52896190726410,"sku":null,"price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52896190759178,"sku":null,"price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52896190791946,"sku":null,"price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_el_vergel_decaf_nat_500gr_ad34c631-4d29-4534-b401-76d8a149d4a3.jpg?v=1765474196"},{"product_id":"piedra-blanca-costa-rica","title":"Piedra Blanca, Costa Rica","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa storia dell'associazione APROCETU è iniziata con un gruppo di piccoli produttori. Sebbene oggi siano 36, inizialmente erano 17 provenienti dalle comunità di San Rafael, El Pital, El Caite e La Potenciana. In un periodo in cui molti abitanti abbandonavano i campi e la coltivazione del caffè, grazie al progetto e al lavoro di squadra, le famiglie sono riuscite a riprendere i loro raccolti e rafforzare la loro comunità.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMiguel, un produttore di Gesha, fa parte del consiglio direttivo dell'associazione, mentre sua moglie si occupa della contabilità. Nella loro fattoria coltivano circa 1600 piante di Gesha. Juan, invece, lavora con suo fratello, che è responsabile della lavorazione, su un terreno con 500 piante di Parainema in produzione.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMiguel e Juan si conoscono dai tempi della scuola e coltivano caffè dal 2000. Quest'anno hanno deciso di lavorare insieme e unire i loro raccolti, dando vita a \"Miguel y Juan al Natural\", un esperimento che mirava a rafforzare la loro collaborazione, offrire una nuova tazza e unire le forze, poiché combinare le loro produzioni ha permesso loro di presentare un lotto più grande e competitivo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa varietà SL28 è una delle più iconiche e riconosciute del caffè specialty keniota. È stata sviluppata negli anni '30 dai Scott Laboratories a partire da selezioni Bourbon e landrace etiopici. Nel tempo si è affermata come una delle varietà più apprezzate per la sua straordinaria qualità in tazza.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eColtivata principalmente ad altitudini elevate tra 1500 e 2200 metri sul livello del mare, la SL28 mostra un grande potenziale in climi freschi e su terreni vulcanici. Sebbene la sua resistenza a malattie come la ruggine sia considerata moderata, la resa in tazza l'ha resa una delle varietà più ricercate da produttori e acquirenti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIn tazza, la SL28 è celebrata per la sua acidità luminosa, succosa e complessa, spesso descritta come agrumata o di frutti di bosco. I suoi profili sensoriali evocano note di limone, arancia rossa, ribes nero, frutti di bosco e delicate note floreali, accompagnate da un corpo setoso e una dolcezza equilibrata. L'eleganza e la definizione dei suoi sapori hanno reso questa varietà un punto fermo nel mercato del caffè specialty, con lotti che spesso raggiungono prezzi molto alti nelle aste internazionali.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa SL28 si è diffusa in altri paesi produttori di caffè in Africa e America Latina, dove, nelle giuste condizioni, mantiene il suo carattere distintivo. La sua reputazione come una delle varietà con il maggior potenziale sensoriale la mantiene favorita tra baristi, assaggiatori e consumatori esigenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248979833098,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254362272010,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895902138634,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254362239242,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895902171402,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895902204170,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895902236938,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554363109642,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554363175178,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895902269706,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554363142410,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895902302474,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895902335242,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895902368010,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_piedra-blanca_500gr_1241852e-8372-41c8-b3ed-6b35b300b3e3.jpg?v=1765474097"},{"product_id":"single-brazil","title":"Single, Brasile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYellow Catuai è una varietà di caffè Arabica originaria del Brasile, risultante dall'incrocio tra Mundo Novo e Caturra. Si caratterizza per la sua alta produttività, il fusto basso e il frutto giallo maturo. Il suo profilo in tazza è equilibrato, con acidità brillante e note dolci di caramello e frutta. Viene coltivato principalmente in Brasile, specialmente in Minas Gerais e São Paulo, ed è apprezzato nei caffè specialty per la sua dolcezza naturale e il buon rendimento.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl Yellow Catuai lavorato naturalmente mette in risalto la sua dolcezza e le note fruttate. Dopo una raccolta selettiva, le ciliegie intere vengono essiccate al sole per 15-30 giorni, girandole costantemente per un'essiccazione uniforme. I chicchi poi riposano per stabilizzare i sapori prima di essere despulpatati e selezionati. Questo processo conferisce un corpo setoso, acidità equilibrata e un profilo fruttato, ideale per i caffè specialty.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLongitude Coffees nasce tra le longitudini 22′′ e 23′′, dove la terra si modella con maestosa eccellenza. Siamo un'azienda di caffè che rappresenta un movimento che celebra la coltivazione di caffè di qualità e un impegno verso la sostenibilità. La produzione eccezionale di caffè non è limitata a regioni specifiche o ad altitudini elevate.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa loro missione è scoprire il potenziale straordinario che risiede nei chicchi coltivati con passione e competenza nelle diverse regioni del Brasile. Esplorano terroir unici che esprimono la ricchezza e la diversità dei suoli brasiliani in ogni tazza. José Antônio Rezende da Silva è nato nel mondo del caffè. È cresciuto come figlio di coltivatori di caffè nella regione settentrionale del Paraná, Brasile, tra le longitudini 22 e 23.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDal 2003 si dedica a trasformare la vita dei coltivatori di caffè introducendo tecniche moderne per migliorare la qualità del caffè: dalla coltivazione e nutrizione alla gestione e ai metodi di lavorazione appropriati. Nel 2004 ha ottenuto la certificazione come assaggiatore professionista di caffè.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNel 2007 José ha ampliato i suoi sforzi per promuovere buone pratiche di produzione. Ha supportato le aziende agricole nell'ottenimento della certificazione Fair Trade e nello sviluppo di iniziative di identificazione geografica. Questi sforzi hanno aperto le porte a nuovi mercati, aumentando il valore commerciale e la redditività del caffè.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl risultato ha migliorato i redditi e elevato la qualità della vita per famiglie e comunità in varie regioni.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNel 2010 ha ottenuto la certificazione SCA come Q-grader. Nello stesso anno, José ha portato il caffè del Paraná nel mondo. Grazie a questo, ha iniziato a guadagnare riconoscimento internazionale, segnando una svolta fondamentale per la regione.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNel 2015 José ha fondato un'azienda focalizzata sull'acquisto e l'esportazione di caffè brasiliano verso tutti i continenti. Ha integrato programmi ESG allineati agli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite, con l'obiettivo di promuovere un progresso sostenibile lungo tutta la filiera del caffè.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOra, nel 2024, dopo aver lasciato la guida della sua azienda, affronta una nuova sfida: fondare Longitude Coffees per rendere i migliori caffè del Brasile più accessibili al mondo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl percorso di José, dal fornire supporto tecnico alla costruzione di un business globale del caffè, è una vera testimonianza di come sostenibilità e qualità possano andare di pari passo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52248998936842,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254360895754,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254360928522,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895894896906,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895894929674,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895894962442,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895894995210,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554348822794,"sku":null,"price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554348855562,"sku":null,"price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554348888330,"sku":null,"price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895895027978,"sku":null,"price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895895060746,"sku":null,"price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895895093514,"sku":null,"price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895895126282,"sku":null,"price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_single_500gr_8f97f48e-17ee-4a3d-857d-f5bf3e2b47b7.jpg?v=1765473980"},{"product_id":"mondul-tanzania","title":"Mondul, Tanzania","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLa tenuta Mondul è stata fondata nel 1931 ed è stata acquisita da Burka Estates nel 2007. La tenuta è una fattoria di 211 ettari situata sul Monte Mondul, a circa 25 km dalla città di Burka, nella regione di Arusha, nel nord della Tanzania. Questa area costituisce il cuore del territorio di Masao in Tanzania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe tenute (Burka-Selian-Mondul) impiegano circa 200 lavoratori permanenti e 200 lavoratori occasionali, anche se durante la stagione del raccolto possono arrivare fino a 5.000 i lavoratori coinvolti nella raccolta e nella lavorazione. Tutto il personale permanente è alloggiato nelle tenute in quattro diversi accampamenti, e il salario minimo è fissato al 20% sopra il minimo stabilito dal governo. I dipendenti hanno la sicurezza sociale e l'iscrizione al sindacato inclusi nei loro contratti, e una cooperativa di credito della tenuta fornisce anche prestiti e consulenza per l'istruzione, l'assistenza sanitaria e la costruzione di abitazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eConservazionisti impegnati fanno parte del consiglio di amministrazione di Burka Estates per mantenere l'eredità delle tenute e l'ecologia del bioma locale. Dal mantenimento della Foresta di Burka al restauro della Collina di Burka, la tenuta Mondul rimane fedele alle sue radici ecologiche. Una delle ultime e probabilmente la più grande foresta indigena di Arusha, la Foresta di Burka ospita la sorgente naturale che le ha dato il nome oltre 100 anni fa. La conservazione di queste foreste ha portato a un aumento significativo della diversità e della ricchezza della fauna selvatica in quest'area. Dai dik dik all'airone squacco malgascio, dalle scimmie vellutate all'ultima colonia di babbuini rimasta nella zona, tutti sono protetti dalle rigorose politiche di conservazione di Burka, insieme a oltre 120 specie di uccelli, attratti dalla flora locale, dalle praterie e dalle aree forestali naturali. La tenuta forma ranger specializzati nella protezione e conservazione di questa fauna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe ciliegie mature vengono consegnate al mulino entro 6 ore dalla raccolta, dove vengono selezionate e poste in un demucilaginatore Pinhalense prima di essere immerse in vasche di ammollo. Mondul si affida a una sorgente naturale che alimenta il mulino umido, il cui acqua viene poi ricircolata prima di essere smaltita in fosse di filtrazione. La polpa residua delle ciliegie viene mescolata con vermi per produrre fertilizzante organico, che viene poi riutilizzato nelle fattorie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl pergamino viene selezionato e accuratamente risciacquato in canali di lavaggio, quindi posto su tavoli africani rialzati per l'essiccazione. Il periodo di essiccazione dura generalmente fino a 7 giorni, fino a raggiungere un livello di umidità del 12% o inferiore, con frequenti girate, soprattutto nelle prime 48 ore, per garantire un'essiccazione uniforme. Il pergamino viene trasportato a Moshi per la macinazione e l'insacco, e poi a Dar es Salaam per l'esportazione. Burka dispone di un proprio laboratorio di degustazione in loco, dove vengono assaggiati e valutati campioni del lotto giornaliero di Mondul per verificarne la qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249020104970,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254360830218,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254360862986,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895887950090,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895887982858,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895888015626,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895888048394,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554330079498,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554330112266,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554330145034,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895888081162,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895888113930,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895888146698,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895888179466,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_mondul_500gr_f7a78c1f-c394-416b-87a5-621f3b6819cb.jpg?v=1765473930"},{"product_id":"bombe-ethiopia","title":"Bombe, Ethiopia","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDaniso Horsa is a coffee farmer in the picturesque Damo area of Shantawene, nestled in Bensa district in Sidama. In this area, many people belong to the Shantawene Kebena group.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eA trip to Damo through the lush countryside will delight you with a fascinating landscape, where trees blur together and cast alternating patterns of sunlight and shadow. The earth beneath hardens into furrows of deep red mud, while scenes of community life unfold, with the sound of laughter and the clatter of ping pong balls filling the air beneath the shade of acacia trees, mingling with the aroma of roasted goat and berberi spices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eWhile the idyllic setting may romanticise coffee farming, the reality is far from easy. Growing, harvesting and processing coffee is demanding work that takes place over long hours in the sun and rain. It all starts with tending the trees and patiently waiting for the transformation of the delicate white coffee flowers into vibrant red berries. Once ripe, the laborious task of hand-selecting only the ripest cherries begins, which requires meticulous attention to detail and frequent visits to the trees. In addition, Daniso operates a second farm in the Faficho area of Bombe Kebele, further contributing to coffee production in the Bensa area.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eThe producers in the Bombe region reside in the elevated, green valley of Bombe Mountain, surrounded by stunning landscapes. Bombe coffees consistently impress with their density and rich flavor profiles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eThey often feature high concentrations of smaller mesh sizes, mainly 14 and 15, which distinguishes them from Shantawene and Keramo lots. Additionally, there is a slightly higher proportion of the Mikicho variety in Bombe coffees, which is identified by its larger cherries with distinctive wavy leaves and elongated, canoe-shaped seeds. Mikicho is closely related to the famous Gesha variety, and Bombe batches are renowned for their lush tropical fruit notes and delicate floral nuances, which are prominent in every cup.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249078661386,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254360502538,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254360535306,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52262878937354,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52262878970122,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Versare sopra","offer_id":52262879002890,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554316185866,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554316218634,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554316251402,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52554316284170,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52554316316938,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Versare sopra","offer_id":52554316349706,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/Screenshot2025-12-11at19.23.27.png?v=1765473825"},{"product_id":"bet-el-colombia","title":"Bet-el, Colombia","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eBet-el significa “Casa di Dio, porta al cielo”.. e César Ledesma cerca di innovare nei suoi caffè di specialità per offrire un prodotto della massima qualità agli amanti del caffè in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNella Cordigliera Occidentale delle Ande Colombiane, situata nel comune di Calima Darién, nella località Remolinos, a circa 1600 metri sul livello del mare, si gode di una zona agroecologica inestimabile, con terreni vulcanici, piogge e brezze costanti provenienti dalle correnti dell’Oceano Pacifico che penetrano attraverso il canyon del fiume Bravo e risalgono verso ovest fino alla diga del Lago Calima, conferendo caratteristiche uniche alle coltivazioni di caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eControllano ogni fase dei processi al fine di garantire un prodotto di altissima qualità, monitorando e controllando ogni variabile che influisce sul profilo di tazza del caffè. Il duro lavoro e l’impegno della famiglia hanno permesso loro di ottenere riconoscimenti che li ispirano a continuare a rivoluzionare la storia dei caffè di specialità colombiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTutto inizia selezionando le ciliegie più mature, raccogliendo ogni 7-15 giorni a seconda del periodo dell’anno e delle piogge (più piogge, maggiore è la frequenza della raccolta). Le ciliegie vengono portate al beneficio umido, dove si effettua una seconda selezione per flottazione, rimuovendo l’eccesso di materia organica come foglie, rami e ciliegie secche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSuccessivamente, vengono portate al tavolo per una terza selezione, dove si eliminano ciliegie verdi, pintonas e troppo mature. Poi, vengono trasferite nei serbatoi per iniziare il processo di fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSi effettuano due fermentazioni in serbatoi con valvola di sfiato. La prima fermentazione dura 48 ore con ciliegie e inoculo lattico. Al termine, si despulpa e si avvia una seconda fermentazione di 36 ore nello stesso serbatoio, aggiungendo acqua più il liquido di scolo della fermentazione precedente, regolando l’acqua all’altezza della massa di caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAl termine del processo, le ciliegie vengono portate in un’area di essiccazione solare per ridurre l’umidità ed eliminare l’eccesso d’acqua. Questa essiccazione dura da 6 a 24 ore e dipende dal periodo dell’anno e dalla quantità di sole disponibile. Successivamente, i lotti vengono trasferiti all’apparecchiatura di essiccazione, che funziona con energia elettrica e realizza cicli di essiccazione per convezione, controllando la temperatura con un limite massimo di 39ºC.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249084789002,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254360240394,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895999394058,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254360207626,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895999426826,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895999459594,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895999492362,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554313105674,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554313171210,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895999525130,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554313138442,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895999557898,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895999590666,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895999623434,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_betel_500gr_9bc786b4-8633-4733-b51f-e810411ba056.jpg?v=1765473591"},{"product_id":"giku-burundi","title":"Giku, Burundi","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eUn tratto di strada sterrata lungo 15 km corre tra la stazione di lavaggio Long Miles Bukeye e Giku Hill. Per arrivarci bisogna attraversare due fiumi e passare attraverso due confini provinciali. Sebbene ci siano molti piccoli fiumi che attraversano questa regione, le comunità che vivono qui hanno poco accesso all'acqua pulita e sono lontane dalla rete elettrica. Il caffè è la coltura più importante coltivata sulla collina, in stretta competizione con mais e fagioli. I margini della foresta di Kibira, l'unica foresta pluviale indigena del Burundi, si trovano a 54 km di distanza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eQuesto è il primo anno in cui sono stati prodotti microlotti lavorati naturalmente su Giku Hill. È stata una sfida dopo l'altra cercare di avvicinare una stazione di lavaggio a Giku. Le famiglie di coltivatori di caffè di questa regione hanno consegnato le loro ciliegie alla stazione di lavaggio Bukeye o al punto di raccolta Long Miles più vicino per anni, spesso viaggiando a piedi per oltre 3 ore per raggiungere questi siti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eIniziando a costruire Ninga, la terza stazione di lavaggio di Long Miles Coffee, i coltivatori di caffè porteranno a piedi o in bicicletta la raccolta giornaliera di ciliegie alla stazione di lavaggio Ninga. Durante il processo naturale, le ciliegie di caffè vengono galleggiate e selezionate a mano, quindi portate direttamente ai tavoli di essiccazione. L'intera ciliegia di caffè trascorre tra i 25 e i 30 giorni ad asciugare con la sua buccia, trasformandosi lentamente da un rosso intenso a un colore viola-nero simile a una prugna quando è completamente essiccata, raggiungendo il livello di umidità desiderato del 10,5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eSalvator è uno dei Coffee Scouts che lavora insieme alle famiglie di coltivatori di caffè su Giku Hill. Ha aiutato gli agricoltori ad adottare pratiche agricole sostenibili, aiutandoli a comprendere l'importanza di piantare alberi da ombra, coltivare concimi verdi, pacciamare i loro terreni e potare stagionalmente le piante di caffè. Durante la raccolta del caffè, è al fianco degli agricoltori, guidandoli nel processo di raccolta delle ciliegie.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249097797898,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254360174858,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254360142090,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895995855114,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895995887882,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895995920650,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895995953418,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554311139594,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554311205130,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554311172362,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895995986186,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895996018954,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895996051722,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895996084490,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_giku_500gr_ef66656a-1c1f-4725-baaa-70a31391193a.jpg?v=1765473486"},{"product_id":"paraiso-92-colombia","title":"Paraiso 92, Colombia","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eGranja Paraíso 92 è una piantagione di caffè a conduzione familiare situata a Piendamó, Cauca, Colombia. Riconosciuta per la sua innovazione ed eccellenza, questa fattoria combina metodi di coltivazione avanzati con un profondo rispetto per la tradizione colombiana del caffè. Guidata da Wilton Benítez, Granja Paraíso 92 è riuscita a posizionarsi come leader mondiale nella produzione di Specialty Coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa fattoria è dedicata alla coltivazione di varietà eccezionali come Java, Bourbon Rosado, Geisha, Pacamara, Tabi e Castillo. Queste varietà sono prodotte utilizzando sistemi innovativi come terrazze, irrigazione a goccia e calcoli nutrizionali effettuati in laboratorio, garantendo la qualità e l’unicità di ogni chicco. Inoltre, Granja Paraíso 92 dispone di un proprio laboratorio di microbiologia, laboratorio di qualità e impianto di lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl processo avanzato inizia con una selezione meticolosa delle ciliegie di caffè, scegliendo solo le più mature per garantire un sapore ottimale. Queste ciliegie vengono poi sottoposte a un processo di fermentazione controllata, in cui vengono introdotti specifici microrganismi, come lieviti e batteri lattici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQuesti microrganismi sono accuratamente selezionati per la loro capacità di esaltare le note fruttate e floreali del caffè, contribuendo al contempo a un’acidità equilibrata e a un corpo morbido. Durante la fermentazione, fattori chiave come temperatura e pH sono costantemente monitorati per assicurare che il processo proceda come previsto. Questo controllo attento permette ai sapori unici di ogni varietà di caffè di svilupparsi pienamente. Dopo la fermentazione, il caffè viene essiccato in un ambiente controllato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQuesta fase è cruciale per preservare i delicati sapori sviluppati durante il processo. Il metodo di essiccazione utilizzato è efficiente dal punto di vista energetico e sostenibile: l’acqua estratta durante l’essiccazione viene riutilizzata per lavare il caffè e pulire le attrezzature, conservando così risorse preziose.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249099731210,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254359912714,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895992742154,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254359879946,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895992774922,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895992807690,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895992840458,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554309533962,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554309599498,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895992873226,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554309566730,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895992905994,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895992938762,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895992971530,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_paraiso92_500gr_a653f757-8b74-4406-aa53-0b4cc34fa544.jpg?v=1765473442"},{"product_id":"floral-symphony-colombia","title":"Sinfonia Floreale, Colombia","description":"\u003cp\u003eEl Diviso è nato 27 anni fa grazie agli sforzi di un uomo e una donna intraprendenti, con obiettivi chiari e risultati virtuosi, i loro figli Adrián e Nestor Lasso, che hanno orgogliosamente continuato l’eredità dell’azienda familiare, acquisendo attraverso l’esperienza le conoscenze necessarie per la produzione di caffè di alta qualità, raggiungendo così i palati più esigenti dei consumatori di questo prodotto in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon le conoscenze acquisite in questo periodo, si sono dedicati alla produzione di caffè lavati, naturali e honey, concentrandosi sulla standardizzazione e replicazione che permette di preservare le caratteristiche principali di ogni frutto, analizzando rigorosamente fattori esterni come spazio e tempo affinché, di conseguenza, la qualità venga preservata e\/o superata da ogni varietà. L’approccio è stato su tale scala che la tenuta principale, che ha un’area di 16 ettari, non è stata sufficiente a rispondere alla domanda, il che li ha portati ad ampliare lo spazio di lavoro, contando attualmente su alleati commerciali come altre aziende produttrici di caffè e circa 50 famiglie che coprono un’area di circa 200 ettari; questi frutti vengono lavorati nei loro 3 impianti di micro-lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl loro lavoro si svolge attraverso la selezione ottimale delle ciliegie dal colore più scuro con 24-26° Brix. Vengono rimossi i frutti galleggianti e le ciliegie vengono lavate con alcol al 5% per rimuovere impurità e batteri indesiderati. Il processo inizia con 48 ore di ossidazione, seguite da un periodo di riposo di 12 ore e poi un altro processo di ossidazione di 60 ore. I sacchi vengono aperti periodicamente per mantenere una temperatura tra 30-40°C. Al termine delle 60 ore, i sacchi vengono lasciati aperti per aumentare la temperatura prima del lavaggio. Le ciliegie vengono quindi caricate in un serbatoio di plastica per una fermentazione anaerobica di 24 ore con ricircolo del percolato. L’essiccazione avviene in due fasi: la prima al sole per 15 giorni e il punto finale è l’essiccazione meccanica che porta a un’umidità dell’11%.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249129550090,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254359552266,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895988318474,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254359519498,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895988351242,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895988384010,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895988416778,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554306748682,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554306814218,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895988449546,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554306781450,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895988482314,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895988515082,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895988547850,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_floral_symphony_500gr_dfa819b8-ba4f-453a-99fe-9d799d0aa930.jpg?v=1765473160"},{"product_id":"zarza-bourbon-aji-colombia","title":"Zarza (Bourbon Aji), Colombia","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eJonathan e suo fratello, che da bambini volevano diventare calciatori, sono la quarta generazione di una famiglia tradizionale coltivatrice di caffè dedicata alla vendita di caffè con l’obiettivo del volume, ma hanno deciso di seguire la loro passione per il caffè e l’apicoltura. Grazie alla curiosità di Tatán (come lo chiamano gli amici) e di suo fratello, hanno deciso di intraprendere e investigare nuovi metodi per la lavorazione del caffè e formarsi sulla fermentazione. Così hanno iniziato a cimentarsi in questo campo, il loro primo processo è stato l’Honey, ma non è andato come si aspettavano, il risultato in tazza non era adeguato e hanno deciso di vendere la produzione come pacilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSebbene un po’ frustrati, non hanno smesso di credere nel loro sogno di raggiungere un equilibrio tra caffè regionali e tradizionali, e allo stesso tempo poter offrire al mercato caffè più interessanti e complessi in tazza. Tatán, insieme a sua moglie e ai due figli, ha iniziato a sperimentare altri processi e ha creato vivai con nuove varietà. Nel 2022, le varietà che avevano 5 anni hanno iniziato a dare risultati con processi minimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl loro approccio negli ultimi anni è stato sperimentare, sbagliare, riprovare e standardizzare i processi fino a raggiungere quello che ora possiamo definire “l’inizio di un viaggio di grande sapore.” Il processo inizia con una buona raccolta e sensibilizzando i raccoglitori a selezionare solo i frutti maturi. Poi si effettua un’ossidazione di 12 ore sulla ciliegia, quindi si spella e si ossida di nuovo con il mucillagine per altre 12 ore, per immergerlo e bilanciare i sapori generati dall’ossidazione. Infine, si lava per continuare con il processo di essiccazione, che avviene sotto una tettoia per 10-12 giorni a seconda del clima. Infine, il caffè viene lasciato stabilizzare per almeno 10 giorni in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249133547786,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254358995210,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895980650762,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254358962442,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895980683530,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895980716298,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895980749066,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554303996170,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554304061706,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895980781834,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554304028938,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895980814602,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895980847370,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895980880138,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_zarza_aji_500gr_10f5711a-c8e6-406f-98ec-d1b80c6a6515.jpg?v=1765473084"},{"product_id":"kamwangi-kenya","title":"Kamwangi, Kenya","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eQuesto caffè AB completamente lavato proviene dalla Stazione di Lavaggio Kamwangi, una delle tre fabbriche gestite dalla New Ngariama Farmers Cooperative Society (FCS) nella Contea di Kirinyaga, situata nelle Highlands Centrali del Kenya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa cooperativa collabora con circa 1.500 agricoltori locali che coltivano le varietà Ruiru 11, SL28 e Batian ad altitudini fino a 1.800 m sul livello del mare. Kamwangi produce costantemente alcune delle nostre caffè kenioti preferiti da diverse stagioni, a testimonianza della diligenza dei suoi agricoltori e del personale della fabbrica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa fabbrica di caffè Kamwangi è stata la seconda fabbrica fondata dalla cooperativa, Kainamui essendo la prima. Con l'aumento della pressione sul volume al campo Kamwangi, Kainamui, la cooperativa ha istituito e ha iniziato la lavorazione nella sua terza fabbrica, Kiamugumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGli agricoltori selezionano manualmente le ciliegie di caffè per determinare se sono verdi o troppo mature prima di avviare la produzione. Il caffè viene despulpatato e lasciato fermentare per 24-36 ore all'ombra, a seconda della temperatura climatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDopo la fermentazione, i caffè vengono lavati e nuovamente selezionati per densità nei canali di lavaggio. Successivamente vengono portati ai tavoli di essiccazione dove saranno essiccati al sole su letti africani per 12-20 giorni (a seconda delle condizioni meteorologiche). I caffè sono coperti con plastica durante le ore centrali del giorno e la notte per proteggere i chicchi dall'umidità notturna e dalle piogge.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249139478794,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254358503690,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895931924746,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254358470922,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895931957514,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895931990282,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895932023050,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554301997322,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554302062858,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895932055818,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554302030090,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895932088586,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895932121354,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895932154122,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_kamwangi_500gr_2f6e6f04-0444-4e5d-ab6b-5f0dfb963430.jpg?v=1765472991"},{"product_id":"kiamugumo-kenya","title":"Kiamugumo, Kenya","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eQuesto AA Top Lot completamente lavato proviene dalla Stazione di Lavaggio Kiamugumo, una delle 3 fabbriche gestite dalla New Ngariama Farmers Cooperative Society (FCS) nella Contea di Kirinyaga, situata nelle Highlands Centrali del Kenya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa fabbrica collabora con 1.500 agricoltori membri, circa il 60% uomini e il 40% donne. Questi piccoli agricoltori locali coltivano in media solo 200 piante di caffè ad altitudini fino a 1.800 m sul livello del mare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKiamugumo è stata la terza e ultima stazione di lavaggio istituita dalla cooperativa, costruita per gestire l'aumento del volume sia a Kamwangi che a Kainamui. La Contea di Kirinyaga confina con Nyeri, che si trova tra la base orientale della catena degli Aberdare (Nyandarua), parte dell'estremità orientale della Grande Rift Valley, e i pendii occidentali del Monte Kenya. La città di Nyeri (capoluogo della contea) è una meta per chi visita il Parco Nazionale degli Aberdare e il Monte Kenya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa combinazione di terreno fertile, piogge stagionali e alta altitudine offre il clima ideale per caffè caratterizzati da alta acidità, corpo pieno e sapori di frutta matura. A causa delle basse temperature in quota, soprattutto di notte, i caffè di Nyeri tendono a svilupparsi e maturare lentamente, producendo chicchi molto densi e compatti con alta acidità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGli agricoltori selezionano manualmente le ciliegie di caffè per individuare quelle acerbe o troppo mature prima che entrino in produzione. La polpa viene rimossa e il caffè fermenta per 24-36 ore all'ombra, a seconda delle temperature atmosferiche. Dopo la fermentazione, i caffè vengono lavati e riordinati per densità nei canali di lavaggio. Successivamente vengono portati ai tavoli di essiccazione dove saranno essiccati al sole su letti africani per 12-20 giorni (a seconda delle condizioni meteorologiche). I caffè sono coperti con plastica durante le ore centrali del giorno e la notte per proteggerli dall'umidità notturna e dalla pioggia.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249159368970,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254358077706,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895917277450,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254358044938,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895917310218,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895917342986,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895917375754,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52554298261770,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52554298327306,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895917408522,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52554298294538,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895917441290,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895917474058,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895917506826,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_kiamugumo_500gr_6248bc40-edcf-4ad4-96a7-e99bbf786619.jpg?v=1765472951"},{"product_id":"black-diamond-costa-rica","title":"Diamante Nero, Costa Rica","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003ePionieri nella coltivazione del caffè nella Valle Centrale della Costa Rica, la famiglia Chacón coltiva caffè dal 1936 ai piedi dell’imponente vulcano Poás. La combinazione di altitudine, fertilità del suolo e clima è ideale per produrre chicchi di caffè di alta qualità, concentrati e aromatici. Dopo la morte del loro padre, i fratelli Chacón decisero di cambiare il sistema di produzione del caffè, concentrando i loro sforzi sulla conservazione ambientale e offrendo una fonte di lavoro stabile ai loro operai, preservando così la cultura del caffè all’interno della loro famiglia e comunità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNegli anni 2000, Oscar Chacón e Francisca Cubillo, che rappresentano la terza generazione di produttori di caffè, decisero di lavorare il caffè delle loro stesse piantagioni, dando vita al micromulino Las Lajas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn questi primi anni, Oscar e Francisca cercarono l’eccellenza e intendevano offrire un prodotto unico nel mercato del caffè. La creazione del processo naturale nel 2006 nacque a causa di un terremoto che lasciò l’area di Sabanilla senza elettricità né acqua per un lungo periodo, rendendo impossibile eseguire il metodo tradizionale di lavorazione lavata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl segreto di questo processo è l’essiccazione lenta e la rotazione delle ciliegie, che producono un profilo di sapore davvero unico e vibrante, e Las Lajas Black Diamond ne è un perfetto esempio. Con il tempo, gli zuccheri vivaci e decisi si ammorbidiscono nella dolcezza floreale della canna da zucchero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa lavorazione è complessa: prima, le ciliegie vengono fatte galleggiare per separare quelle a bassa densità. Poi il caffè viene essiccato, ancora nelle ciliegie, su patii di cemento in una serra, protetto dalla luce solare diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDurante l’essiccazione, le ciliegie sono disposte in strati di spessore variabile per controllare la fermentazione, migliorando così l’acidità e la dolcezza del frutto mantenendo una tazza pulita. Durante la notte, il caffè viene coperto e accumulato a forma di piramide. Una volta raggiunto il contenuto di umidità desiderato, viene insaccato e lasciato riposare per 2 mesi prima di essere sgusciato per l’esportazione. La distinzione “Black Diamond” è un riconoscimento d’onore conferito dalla famiglia Chacón solo ai migliori lotti prodotti quell’anno, come questo Milenio.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Chicco intero","offer_id":52249172279562,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52254354145546,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - French press","offer_id":52254354637066,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895912689930,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895912722698,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895912755466,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895912788234,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chicco intero","offer_id":52879875506442,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":52879875539210,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - French press","offer_id":52879875571978,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Espresso","offer_id":52895912821002,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Caffettiera Moka","offer_id":52895912853770,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Chemex, caffè filtro","offer_id":52895912886538,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato - Cold brew","offer_id":52895912919306,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_blackdiamond_500gr_eb00bc31-afb5-40b9-99e2-e2f33e9b8fcb.jpg?v=1765472706"},{"product_id":"blaq-soul-by-las-lajas-aquiares","title":"BLAQ SOUL","description":"","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Whole Bean","offer_id":53030076678410,"sku":null,"price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground - French press","offer_id":53030076711178,"sku":null,"price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground - Espresso","offer_id":53030076743946,"sku":null,"price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground - Aeropress","offer_id":53030076776714,"sku":null,"price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground - Moka pot","offer_id":53030076809482,"sku":null,"price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground - Chemex, Drip coffee","offer_id":53030076842250,"sku":null,"price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground - Cold brew","offer_id":53030076875018,"sku":null,"price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Whole Bean","offer_id":53030076907786,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Ground - French press","offer_id":53030076940554,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Ground - Espresso","offer_id":53030076973322,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Ground - Aeropress","offer_id":53030077006090,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Ground - Moka pot","offer_id":53030077038858,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Ground - Chemex, Drip coffee","offer_id":53030077071626,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Ground - Cold brew","offer_id":53030077104394,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_BlaqSoul_250gr_7a17f307-5c6d-4875-97af-ceeeb7cc2680.webp?v=1778586008"},{"product_id":"sta-sofia-by-ronald-pivaral","title":"STA. 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